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久しぶりにイタリア料理の教室に行ってきました。今回のメニューは北イタリアの冬のお料理。スイス、オーストリアに隣接してるのでドイツ色がちょっぴり出てるイタリア料理でした。まずはイタリア土産のタンサンせんべいのお味見。そして今日の料理の地域の説明や、食材の試食など、イタリアの楽しいお話をちりばめながらレクチャー。先生のお料理は材料にも凝っている本格派。材料が揃わなくて家で簡単には作れないものもあるけれど、ランチをいただくつもりでいつも参加してます♪ お料理は作っている途中でも出来上がったらすぐ暖かいのをいただきます。(その間先生が調理^^)まずはパンで作るニョッキCanererli。パン、野菜、卵、チーズが入ったおだんごのような感じ。蒸して作ります。キャベツのお布団の上にのせていただきます♪地方によっていろんな中身のCanererliがあるみたい。ドイツにも似たような料理があったような・・・これは作れそう♪ポロ葱のスープ。中に麦が入っていプチプチの食感が面白い。とろみのあるポタージュ風とブイヨンでのばしてさらっとしたスープと食べ比べ。もちろんどちらも美味しい~6.5リットルの圧力鍋からでてきたのはイタリア風おでん。Bollito misto ピエモンテ風牛脛肉、塩豚、鶏と野菜をことこと煮込んだ料理。見た目はザワークラウト抜きのシュークルトっぽいと思いました。が、お味はぜんぜん違う~素材の味が生きていて味がしみてとっても美味しい グリーンサラダといっしょにSALSA VERDソースと先生オススメの柚子胡椒でいただきます。このソースが美味しい上に簡単。これを作れば庭に生えてるイタリアンパセリ大量に消費できそう。柚子胡椒も合うわ~ ドルチェはアマレーナチェリーとチョコレートのテリーヌ、ミルクジェラート添え。ドイツの黒い森ケーキのテリーヌバージョン。間にチェリーが挟まってます。 ああ、美味しかった~来月も行きたいなあ・・・子供の預かり先さえ確保できれば・・・ Microplane(マイクロプレイン) グレーター(ハンドルなし) 教室でお買い上げしてきたものおろし金?とでもいうのでしょうか。パルメザンチーズがスイスイ削れて、あまりの気持ちよさに買ってしまいました。他にレモンの皮を削るときやにんにくにも使えるそう。 教室に行くとヨーロッパのお話満載で行きたくなってしまう。 【送料無料】ようこそイタリア、スローフードの旅見るとイタリアに行きたくなる・・・来月発売のgiorniにも先生のレシピが載るそうです♪たのしみ~ ■送料無料■【WMF ヴェーエムエフ】 パーフェクト圧力鍋 4.5L(中子なし) 018WF9339【smtb-td】うちの圧力鍋が使用10年超えました。日本でメンテできないスイス製だし、時々うまく圧がかからなくなってきて買い替え検討中。先生にオススメされたのはこれ。今回使ったのもこれ。取っ手が外れて綺麗に洗えるらしいし、見た目がシンプルでよいなあ。もちろん機能はお墨付き。
2011年02月07日
もう一ヶ月前になってしまうのですが、テーブルコーディネート教室に行って来ました。延長保育でいける日を選んで申し込んだのに、当たった日に限って、幼稚園の健康診断でその日だけ11時登園幼稚園始まるまで子を預かってくれるという優しい友達んちに子供を放り込みダッシュで京都方面へ~ そしてお教室。優雅な空気が流れています~自宅教室なのですが、インテリアも素敵でとても居心地のよいおうちなのです。まず、先生の説明を聞いてから ウェルカムテーブルが作られていきます。紫と黄緑をアクセントカラーにしたさわやかなテーブルです。 そしてキッチンで料理のデモンストレーション。先生が全て作ってくれた料理を盛り付けるとこんな風になります。美しくてうっとり~私はイクラが苦手なので抜いてもらいましたが、 イクラがのってるほうが彩りもさらに美しい。コーディネートはもちろんのこと、お料理も美味しくて、幸せな時間を過ごしたのでした。それにしてもいつも感心するのが、家の美しさ(インテリアも整理整頓も)と先生の手際のよさ。ぱぱっと料理を作られるデモンストレーションを見て、うちももっと使い勝手のよいキッチンにしたい!と思って帰ってすぐ改良を重ねました。が、もう一ヶ月も前のことなので、どこを改良したかも分からなくなっちゃった。でも行く度にやる気になる素敵なお教室です。とっても予約の取りにくい教室なのですが、予約はいつも他力本願。carameliserさんいつも取ってくれてありがとう~ 次回はお料理のおさらいを・・・ シンプルなワイングラスが6つ欲しくて探し中・・・飲まないけど、テーブルに並べたい。
2010年06月11日
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