2013.11.13
カテゴリ： 今日の和菓子
暑い暑いと言っていたのが気がつけば立冬も過ぎ昨日は御在所でも初雪が降りましたうっかりこのまま冬眠してしまうといけないので久しぶりにブログを開いてみました・・・３か月ぶりの更新です。
今日の和菓子は「彩」～いろどり～ 栗餡を小豆こし餡の練りきり生地で巻いて色とりどりの紅葉で飾りました。２００８年の秋にあれこれ思案して創作してから５年。この季節の定番商品になりました。初めて素材やデザイン を自分で考えた和菓子なので私にとって特別なものです。
昔からの素材、デザインを受け継いでいくものが多い和菓子ですが伝統的な形を大切にしながら何か考えることができればと思います。
二十四節季七十二候では「地始めて凍る」とあります。まさに冬に向かう季節ですね。気候の急な変化に体調を崩さないように気をつけましょう。
今日の和菓子は「彩」～いろどり～ 栗餡を小豆こし餡の練りきり生地で巻いて色とりどりの紅葉で飾りました。２００８年の秋にあれこれ思案して創作してから５年。この季節の定番商品になりました。初めて素材やデザイン を自分で考えた和菓子なので私にとって特別なものです。
昔からの素材、デザインを受け継いでいくものが多い和菓子ですが伝統的な形を大切にしながら何か考えることができればと思います。
二十四節季七十二候では「地始めて凍る」とあります。まさに冬に向かう季節ですね。気候の急な変化に体調を崩さないように気をつけましょう。
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