2014.04.26
カテゴリ： 今日の和菓子
気温が上がったり下がったりで体調管理が難しい毎日です。花粉は杉から檜に変わったようでこちらはもうしばらくの辛抱ですね。でもまた暑い夏が来ると思うと・・・
今日の和菓子は藤づくしです。花の見ごろが短いので藤のお菓子が並ぶのは丁度この大型連休の頃になります。うちでは藤をイメージしたお菓子は三種類。上は練りきり製の「藤」。紫と白の練りきり生地をぼかすようにしてこし餡を包み花の房が重なるようにヘラで模様を入れます。左は道明寺製の「むらさき草」。こちらも紫と白の道明寺生地を重ねてあります。餡は大島餡（黒糖で炊いたもの）を白餡で包んだものです。氷餅をまぶして藤の焼き印で仕上げます。右はきんとんで「藤波」。薄紫と白のきんとん生地を重ねて荒目の通しで抜いたものを丹波白小豆の芯に形よくつけていきます。
なんとか四月中に藤のお菓子の紹介ができました
お節句前に粽や鯉のお菓子も紹介できればと思っています。頑張ろう更年期な毎日です
今日の和菓子は藤づくしです。花の見ごろが短いので藤のお菓子が並ぶのは丁度この大型連休の頃になります。うちでは藤をイメージしたお菓子は三種類。上は練りきり製の「藤」。紫と白の練りきり生地をぼかすようにしてこし餡を包み花の房が重なるようにヘラで模様を入れます。左は道明寺製の「むらさき草」。こちらも紫と白の道明寺生地を重ねてあります。餡は大島餡（黒糖で炊いたもの）を白餡で包んだものです。氷餅をまぶして藤の焼き印で仕上げます。右はきんとんで「藤波」。薄紫と白のきんとん生地を重ねて荒目の通しで抜いたものを丹波白小豆の芯に形よくつけていきます。
なんとか四月中に藤のお菓子の紹介ができました
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