PR
ヨーロッパ好きの30代主婦
ヨーロッパ好きが功を奏して、ヨーロッパに関する情報満載のblogを開設してみました。 ヨーロッパに関する、衣食住なんでも書いていこうと思っております。 よろしくお願いします☆
Ruru's Kitchen
ruru5353さん
よっしーの気まぐれ… ソムタム娘さん
美味しい♪ 嬉しい♪… 秋桜２５２５さん
4匹の怪獣に囲まれて なおかぜさん
イタリアで食べたい プレッツェーモロさん
よっしーの気まぐれ… ソムタム娘さん
美味しい♪ 嬉しい♪… 秋桜２５２５さん
4匹の怪獣に囲まれて なおかぜさん
イタリアで食べたい プレッツェーモロさん
Keyword Search
▼キーワード検索
Mar 1, 2006
カテゴリ： グルメ
魚介類好きな私
中でも一番大好き
ムール貝
ムール貝といえば、 「ベルギー料理」
フリッツ（フライドポテト）、ワッフルの次にムール貝料理があげられます。
今日は超簡単にできる ムール貝の白ワイン蒸し のレシピです。
材料 （２～３人前）
ムール貝 １ｋｇ 約２４～２５個
ムール貝はデパートや大きなスーパーなどで買えます。
水 ３００ｃｃ
バター ２０ｇ
セロリ（中） １本
玉ねぎ（中） 半分
長ねぎ 約５cmに切ったもの２本
入手可能ならばリーク（ポワロー、西洋ねぎ）を用いるのがよい
にんにく １／２個
パセリ 少々 ローリエ １
（下準備）
セロリ、玉ねぎは口に入りやすい大きさに切ります。
長ねぎはさらに縦に半分に切ります。
パセリは一茎はそのままで、もう一茎はみじん切りにします。
ムール貝を掃除します。
左写真のように、ふつうムール貝には中からひげが出ています。
ひげは必ず、貝の口のほうへ引っ張って取り除きます。
ひげを抜き終わったら、貝殻の表面についている、藻や苔を、貝の口先で
１．鍋にバターを入れて溶かし、焦げ付く前に
用意した野菜をすべて入れて混ぜます｡
火は中火にし、
野菜を焦がさないようにします。
２．野菜を軽くしんなりするまで炒めたら、
続いてムール貝を加えます。
３．ムール貝に続いて白ワイン、水を
鍋に入れ、ふたをして蒸します｡
火を強火にします｡
約２～３分でムール貝が開きます。
４．ムール貝が開き、いい加減に火がとおったら完成です｡
ムール貝に火を通し過ぎると、
実が硬くなって、ジュウシーでなくなってしまいます｡
プリブリッとした感じのところで火を止めることが、肝心です｡
最後に刻んだパセリを上にふりかけて、出来上がり！
Ｃ’ｅｓｔ ｂｏｎ ♪└(￣◇￣)┐♪
↓応援ポチッとお願いします↓
(￣(ｴ)￣)ﾉ” ++了└|力"├♪++
中でも一番大好き
ムール貝
ムール貝といえば、 「ベルギー料理」
フリッツ（フライドポテト）、ワッフルの次にムール貝料理があげられます。
今日は超簡単にできる ムール貝の白ワイン蒸し のレシピです。
材料 （２～３人前）
ムール貝 １ｋｇ 約２４～２５個
ムール貝はデパートや大きなスーパーなどで買えます。
水 ３００ｃｃ
バター ２０ｇ
セロリ（中） １本
玉ねぎ（中） 半分
長ねぎ 約５cmに切ったもの２本
入手可能ならばリーク（ポワロー、西洋ねぎ）を用いるのがよい
にんにく １／２個
パセリ 少々 ローリエ １
（下準備）
セロリ、玉ねぎは口に入りやすい大きさに切ります。
長ねぎはさらに縦に半分に切ります。
パセリは一茎はそのままで、もう一茎はみじん切りにします。
ムール貝を掃除します。
左写真のように、ふつうムール貝には中からひげが出ています。
ひげは必ず、貝の口のほうへ引っ張って取り除きます。
ひげを抜き終わったら、貝殻の表面についている、藻や苔を、貝の口先で
１．鍋にバターを入れて溶かし、焦げ付く前に
用意した野菜をすべて入れて混ぜます｡
火は中火にし、
野菜を焦がさないようにします。
２．野菜を軽くしんなりするまで炒めたら、
続いてムール貝を加えます。
３．ムール貝に続いて白ワイン、水を
鍋に入れ、ふたをして蒸します｡
火を強火にします｡
約２～３分でムール貝が開きます。
４．ムール貝が開き、いい加減に火がとおったら完成です｡
ムール貝に火を通し過ぎると、
実が硬くなって、ジュウシーでなくなってしまいます｡
プリブリッとした感じのところで火を止めることが、肝心です｡
最後に刻んだパセリを上にふりかけて、出来上がり！
Ｃ’ｅｓｔ ｂｏｎ ♪└(￣◇￣)┐♪
↓応援ポチッとお願いします↓
(￣(ｴ)￣)ﾉ” ++了└|力"├♪++
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[グルメ] カテゴリの最新記事
ご訪問ありがとうございました。
ハミガキシュッシュッ
さん
私もヨーロッパ大好きです。
７年前新婚旅行に１０日間で、イタリア・スイス・フランスといってきました。
日本とは全く違う文化に感動を覚えました。
また、遊びに来ますね。 (Mar 1, 2006 02:59:18 PM)
７年前新婚旅行に１０日間で、イタリア・スイス・フランスといってきました。
日本とは全く違う文化に感動を覚えました。
また、遊びに来ますね。 (Mar 1, 2006 02:59:18 PM)
Green Lipped Mussel
lunatic666
さん
はじめまして。
僕はムール貝というと、ニュージーランドの
Green Lipped Mussel を思い浮かべます。
と言いながら、ドイツにいるときは、
黒い普通のムール貝もよく食べました。
たまに、味噌汁なんかも美味しかったし（笑）。
(Mar 1, 2006 08:57:57 PM)
僕はムール貝というと、ニュージーランドの
Green Lipped Mussel を思い浮かべます。
と言いながら、ドイツにいるときは、
黒い普通のムール貝もよく食べました。
たまに、味噌汁なんかも美味しかったし（笑）。
(Mar 1, 2006 08:57:57 PM)
Re:ご訪問ありがとうございました。(03/01)
ハミガキシュッシュッさん
＞私もヨーロッパ大好きです。
＞７年前新婚旅行に１０日間で、イタリア・スイス・フランスといってきました。
＞日本とは全く違う文化に感動を覚えました。
＞また、遊びに来ますね。
-----
ありがとうございます。
私の方もコメントさせていただいております。
良かったらまたあそびにきてくださいね！ (Mar 2, 2006 11:06:18 AM)
＞私もヨーロッパ大好きです。
＞７年前新婚旅行に１０日間で、イタリア・スイス・フランスといってきました。
＞日本とは全く違う文化に感動を覚えました。
＞また、遊びに来ますね。
-----
ありがとうございます。
私の方もコメントさせていただいております。
良かったらまたあそびにきてくださいね！ (Mar 2, 2006 11:06:18 AM)
Re:Green Lipped Mussel(03/01)
lunatic666さん
＞はじめまして。
＞僕はムール貝というと、ニュージーランドの
＞Green Lipped Mussel を思い浮かべます。
＞と言いながら、ドイツにいるときは、
＞黒い普通のムール貝もよく食べました。
＞たまに、味噌汁なんかも美味しかったし（笑）。
-----
こんにちは。
ご訪問、コメントありがとうございます。
ムール貝おいしいですよね！味噌汁もいいですね、今度試してみますね！
(Mar 2, 2006 11:07:25 AM)
＞はじめまして。
＞僕はムール貝というと、ニュージーランドの
＞Green Lipped Mussel を思い浮かべます。
＞と言いながら、ドイツにいるときは、
＞黒い普通のムール貝もよく食べました。
＞たまに、味噌汁なんかも美味しかったし（笑）。
-----
こんにちは。
ご訪問、コメントありがとうございます。
ムール貝おいしいですよね！味噌汁もいいですね、今度試してみますね！
(Mar 2, 2006 11:07:25 AM)
ムール貝だ
sato115
さん
私も貝好きだけど、ムール貝は外食した時にしか食べないな～。
ファミレスでパエリアの上に２～３個のっかってるとか･･･。
硬くてこんな物かのかな～って思っていた。
なんかおいしそうですよね。
ムール貝を見つけたら作ってみようかな。 (Mar 3, 2006 12:04:05 AM)
ファミレスでパエリアの上に２～３個のっかってるとか･･･。
硬くてこんな物かのかな～って思っていた。
なんかおいしそうですよね。
ムール貝を見つけたら作ってみようかな。 (Mar 3, 2006 12:04:05 AM)
Re:ムール貝だ(03/01)
ヨーロッパ好き３０代主婦 さん
sato115さん
＞私も貝好きだけど、ムール貝は外食した時にしか食べないな～。
＞ファミレスでパエリアの上に２～３個のっかってるとか･･･。
＞硬くてこんな物かのかな～って思っていた。
＞なんかおいしそうですよね。
＞ムール貝を見つけたら作ってみようかな。
-----
こんにちは！
ご訪問、コメントありがとうございます。
貝は火を通しすぎると固くなってしまいますから、パエリアよりもやはり、ワイン蒸しやガーリックバター蒸しなどの方が断然おすすめです！ (Mar 3, 2006 10:24:35 AM)
＞私も貝好きだけど、ムール貝は外食した時にしか食べないな～。
＞ファミレスでパエリアの上に２～３個のっかってるとか･･･。
＞硬くてこんな物かのかな～って思っていた。
＞なんかおいしそうですよね。
＞ムール貝を見つけたら作ってみようかな。
-----
こんにちは！
ご訪問、コメントありがとうございます。
貝は火を通しすぎると固くなってしまいますから、パエリアよりもやはり、ワイン蒸しやガーリックバター蒸しなどの方が断然おすすめです！ (Mar 3, 2006 10:24:35 AM)
謝々
hirom3846
さん
イタリアで食べたムール貝とてもおいしかった。ありがとう。地球っていい星ですね。
(Mar 7, 2006 01:33:41 PM)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
