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2010年12月19日
カテゴリ： 手作りパン
焼あげ時間は、220度に下げてから11分で出したら、
ギリギリ、こげずにセ～～～～フ
クープはビミョウエッジは1か所かろうじて立ちかけ。
まあ、しょうがないか。
さらに成形、うまくしないとダメかも。
まだまだ、修行がたりませ～～～ん。トホホ
ちなみに、今回はくるみを入れてみました。
一次発酵はホームベーカリーの酵母コースの酵母起こしを使用。
寝る前にセットすると、負担が少なくグッド。
6時間半後パンチ⇒2時間発酵⇒丸め直しベンチタイム30分
⇒二次発酵
とはいえ、これで、焼く際に
オーブンに入れた後、ぬるま湯を霧吹きで吹いて、
7分待ってからスイッチを入れる方法の実験（実践？）は、
一応終了。
次からは、オーブンに入れる際、ふたをかぶせる方法を
試してみたいと思います。
100均で大きなアルミ箔の鍋を発見！
これをボウル代わりにかぶせればいいかなと。
耐熱の鍋に入れて、アルミ箔のふたをかぶせてもOK
という話もあるぐらいだから。
どうなるのかなあ？
ま、実験、いや実践あるのみ
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