チャプチェパップ（チャプチェ丼）
材料 ご飯茶碗（韓国の）に３杯 タンミョン（お湯でふやかした物）100ｇ 牛肉150ｇ にんじん たまねぎ1/2 平茸100ｇ しいたけ6個 赤 青唐辛子1個 油2スプーン 塩 少々 ヤンニョン 濃い口醤油3スプーン 刻んだねぎ100ｇ にんにく（つぶりた）4 ごま油 すりおろしゴマ 2スプーン 砂糖1スプーン コショウ少々 作り方 1 1. ひらたけはきれいに洗い沸いているお湯にゆでて, シイタケは水につけておく ゆでた物を出して たひらたけはきめどおり裂いて, シイタケは適当に切る. 2. たまねぎとにんじんは細く千切にして, 青唐辛子, 紅唐辛子はななめに切って種を除く. ねぎ・ニンニクは皮などむいて 切り刻む. 3. 牛肉は千切にしてシイタケ・ひらたけとまぜて味付けして少し置いておく 4.タンミョン又は春雨を沸騰してる鍋に入れて 好みの硬さになるまでゆでる 5フライパンに食用油を入れてたまねぎ・にんじん・青唐辛子・紅唐辛子を軽く炒めて 火を止めて 出しておく 6.野菜を炒めて出したフライパンにきのこと肉を入れて強い火で炒めてから取り出した野菜をまた入れて一緒に炒める. 7. 材料が適当に炒まれれば ゆでて上げておいたタンミョン（春雨）を入れて炒めながらごまあぶら・ごま塩・濃い口醤油・胡椒・砂糖を入れて 味の調整をする。 お皿にご飯を入れて その上に炒めた チャプチェをかければ出来上がり 好みで ジャージャーメンソースや 目玉焼きなどものせていいが 油ぽい物があまり好きじゃあない人は 入れないほうがいいと思います。
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