いま　旅に出ます

シェ・シバタの
パティシエ柴田武さんに、お菓子作りを学ぶ、って
いうのに参加してきました

この日は、東急ハンズに売っているマカロンのキットを使って、マカロン作りのコツを伝授いただきました

すごく、貫禄があって、話もうまくて、なのに、まだ
３８歳だそうでびっくり
失礼ですが、もう少し上なのかなと思っていました。

メレンゲの立て方で、お菓子の仕上がりの８割は決まる、
とおっしゃっていました。
頑張って泡立てる一緒に参加した弟の奥ちゃん。
普段から、お菓子をよく作っているので、柴田さんに
「あなた、慣れてますね！！」とほめられていました。

さすがに、柴田パティシエ、何をしても手際が良かった！！

この場で焼く時間はないので、要領だけ教えてもらって、
すでに出来上がりのピスタチオのマカロンに、チョコと
フランボワーズをはさんで。
お持ちかえりしてきました
チョコの甘さと、フランボワーズの甘酸っぱさが絶妙
マカロンも、あんまり甘くなくて、美味しい～～
マカロン、手作り、いいかもです

そして、おみやげに、 シェ・シバタ のチョコもいただき、
帰ってきました。
これ、参加無料だったんですけど、タカシマヤさん、さすがに
太っ腹～～


チョコのテンパリングの仕方とか、（生クリームが煮立ったら、
チョコを入れて、３０秒くらいかき混ぜないで、そのあと
真ん中からくるくる混ぜていくと、すっごくなめらかに
乳化したチョコができました）



とっても、楽しい時間を過ごせました～～
何事も、プロに習うのは楽しいです。







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