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2012.02.18

今、話題の・・・

(14)

カテゴリ：食べ物

　　　　　　　塩麹330.JPG

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 塩　麹

麹２００ｇ

塩６０ｇ

水３００ｃｃ

で作りました。

まぜまぜしながら2週間後に、出来上がるようです。

体に優しい、発酵食品・・・できるでしょうか。。。

このメカニズムわからないのだけど、味噌の作り方とちょっと似ている。

さて、さて、どうなりますやら。。。。

未知の世界なので、アドバイスありましたら教えてネ

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Last updated 2012.02.18 20:53:07
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■コメント

Re:今、話題の・・・(02/18)

まる☆(＾ー^)ノさん

話題なんだー。
全く知りませんでした。
個人的には興味あるけど、我が家の男性陣は見た目でアウトだろうな。。。
(2012.02.18 20:58:17)

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Re:今、話題の・・・(02/18)

かるかる2018 さん

塩麹、先日テレビでやってて興味がありました♪
数年前に「食べるラー油」が流行ったみたいに、塩麹は今年流行るであろう調味料って言ってました(^^)v
漬けものはもちろん、魚や肉も漬けて焼くと美味しいんですよね(*^。^*)
私も作ってみようかな♪
麹と塩と水は一度に合わせてしまっていいんですかー？（＾◇＾）
(2012.02.18 22:58:46)

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Re:今、話題の・・・(02/18)

ももたろう1108 さん

ワタシもこの間ＮＨＫで見ました。
すごーく流行っていますよね。

色々使い方があるんでしょうけど、覚えきれない>_<
でも、ワタシも作ってみます＾＾

麹と塩を入れて、ひたひたになるくらいに水を入れるってＮＨＫでやってましたよ～かるかるさん（＾ｏ＾）
(2012.02.19 12:29:48)

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Re:今、話題の・・・(02/18)

yumestudio さん

塩麹、検索サイトの人気キーワードで見かけたことありましたが、実物を見たことありませんでした！
今、はじめてこの単語を入力したら、変換が「塩浩二」って誰やねん^^;
私にも未知の世界なのですが、麹と聞くと・・・おいしそう♪ (2012.02.19 14:22:47)

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さっすが、ママさん。流行の先端ですね。

tama梅さん

麹と塩と水だけでいいのですか？
出来上がりが楽しみです。

ママさんが成功したら私も真似してみます。

私が男性だったらママさんみたいな人をお嫁さんにします。いつも美味しい食事を作ってくれるので・・。

「料理上手な老後の同居人（性別を問わず）」を募集してみようかな？（＾ｖ＾） (2012.02.19 20:25:36)

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Re:今、話題の・・・(02/18)

chienblanc さん

ムムっ　このタッパー　色違いの黄緑、うちにあるかも(笑)

ママさんのお料理はウットリさせられます。
辰巳芳子さんのお料理、憧れるんですけど、きっとママさんのお料理は辰巳さんのような感じなんだろうな～～。
いのちのスープを母の胃ろう用に作ってみるんですけど、味見すると全然だめです(笑)　煮込むすらダメな私・・・

エンシュアを塩麹で味付け、いかがかしら。
パパさん私のパパじゃなくて　よかったね～～。
(2012.02.20 21:27:39)

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Re:今、話題の・・・(02/18)

haruharu518 さん

すみません、はじめて聞きました。しおこうじ？で合ってますか？調味料なんですね。いかん、完全に話題に乗り遅れてる(^^;) (2012.02.21 17:23:05)

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Re[1]:今、話題の・・・(02/18)

千葉っ子ママさん

まる☆(＾ー^)ノさん
＞話題なんだー。
＞全く知りませんでした。
＞個人的には興味あるけど、我が家の男性陣は見た目でアウトだろうな。。。
-----
まだ、よく知らないんだけどこれに肉とか野菜とか漬け込んで調理するらしいよ。発酵食品なので体にいいらしい・・・
(2012.02.21 22:17:44)

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Re[1]:今、話題の・・・(02/18)

千葉っ子ママさん

かるかる2018さん
＞塩麹、先日テレビでやってて興味がありました♪
＞数年前に「食べるラー油」が流行ったみたいに、塩麹は今年流行るであろう調味料って言ってました(^^)v
＞漬けものはもちろん、魚や肉も漬けて焼くと美味しいんですよね(*^。^*)
＞私も作ってみようかな♪
＞麹と塩と水は一度に合わせてしまっていいんですかー？（＾◇＾）
-----
便秘症の娘たちのために、これはイイかなーと、、、
食べるラー油も美味しかったけど、あれはカロリー高すぎだよねー。
話題になっているせいか、スーパーに沢山あったよー。
(2012.02.21 22:21:04)

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Re[1]:今、話題の・・・(02/18)

千葉っ子ママさん

ももたろう1108さん
＞ワタシもこの間ＮＨＫで見ました。
＞すごーく流行っていますよね。
＞
＞色々使い方があるんでしょうけど、覚えきれない>_<
＞でも、ワタシも作ってみます＾＾
＞
＞麹と塩を入れて、ひたひたになるくらいに水を入れるってＮＨＫでやってましたよ～かるかるさん（＾ｏ＾）
-----
漬けて焼くいたり蒸したりだから、カンタンだよね。一人分でも健康的な食事ができるかもよー。
(2012.02.21 22:22:41)

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Re[1]:今、話題の・・・(02/18)

千葉っ子ママさん

yumestudioさん
＞塩麹、検索サイトの人気キーワードで見かけたことありましたが、実物を見たことありませんでした！
＞今、はじめてこの単語を入力したら、変換が「塩浩二」って誰やねん^^;
＞私にも未知の世界なのですが、麹と聞くと・・・おいしそう♪
-----
健康と聞くとすぐに飛びつくミーハーおばさんです、、、笑
そういえば、カスピ海ヨーグルトは半年で我が家の冷蔵庫から消えた・・・

塩浩二さん、、イケメン演歌歌手でデビューか！
(2012.02.21 22:25:45)

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Re:さっすが、ママさん。流行の先端ですね。(02/18)

千葉っ子ママさん

tama梅さん
＞麹と塩と水だけでいいのですか？
＞出来上がりが楽しみです。
＞
＞ママさんが成功したら私も真似してみます。
＞
＞私が男性だったらママさんみたいな人をお嫁さんにします。いつも美味しい食事を作ってくれるので・・。
＞
＞「料理上手な老後の同居人（性別を問わず）」を募集してみようかな？（＾ｖ＾）
-----
毎日混ぜるだけなので失敗は無いと思います。ぬかみそよりカンタン！

料理はワンパターンですよー。最近味もワンパターン。
ひとりだったらこれで充分なんですけどねー

私はもっと、片付け上手な女性をお嫁さんにしたいですぅ～
(2012.02.21 22:29:48)

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Re[1]:今、話題の・・・(02/18)

千葉っ子ママさん

chienblancさん
＞ムムっ　このタッパー　色違いの黄緑、うちにあるかも(笑)
＞
＞ママさんのお料理はウットリさせられます。
＞辰巳芳子さんのお料理、憧れるんですけど、きっとママさんのお料理は辰巳さんのような感じなんだろうな～～。
＞いのちのスープを母の胃ろう用に作ってみるんですけど、味見すると全然だめです(笑)　煮込むすらダメな私・・・
＞
＞エンシュアを塩麹で味付け、いかがかしら。
＞パパさん私のパパじゃなくて　よかったね～～。
-----
私も黄緑色、母にもらって持ってる～。利尻コンブが入ってる～

いのちのスープって知らなかった～。玄米を炊いていくのね。美味しくするのには塩分？美味しい岩塩で煮込んでみる？！それにしても名前が泣けるね。これをセッセとこさえて、お母様に飲ませてあげてる小雪ちゃんを想像するともっと感動する～～

エンシュアは塩分量が少ないらしいから塩麹はいいかもー
(2012.02.22 15:13:14)

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Re[1]:今、話題の・・・(02/18)

千葉っ子ママさん

haruharu518さん
＞すみません、はじめて聞きました。しおこうじ？で合ってますか？調味料なんですね。いかん、完全に話題に乗り遅れてる(^^;)
-----
そうそう、しおこうじですーー
私も初体験、、、あれから3日たって、あまくない甘酒のような匂い（よくわからん・・(-"-)がプーンとしてきた。。。
(2012.02.22 15:16:05)

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