昨日は、やっと手元に届いた新しい粉でリュスティック作りました。

これがまぁ～～♪大成功でしてー。

マジうまっ♪

ちょっとビックリでした。これは売れるっ！と思った、楽天家のみいりん。

旦那くんに食べてもらって、「これは売れるっ」と言ってくれた旦那くん笑

これなら、フランスの友達にも食べてもらえるっ！
かなりフランスのパンに近いでっす
日本に帰ってきたら、すぐ作るから食べてね

 中が、もちもち♪この　モチモチ感　サイコー♪

ネジって成型もしてみました。

上は、今朝作ったクッキー。

今回使った粉は、
スワッソン先日、そごう横浜の富澤商店で、スワッソン売ってた。
私の好きなスローブレッドクラシックは売ってなかったけど。

多くのプロが絶賛！［チャック袋］
フランスパン用小麦粉　スワッソン
＜フランス産小麦100％＞
＜準強力粉＞　2.5kg_

この粉イイ

フランスのパン屋さんでも、オートリーズ製法でやってた。
今回も、オートリーズでやった。
（粉と水を合わせて、しばらく放置してから、本捏に入る製法）

もち、中種も作っといて、本捏の時に、イーストと一緒に入れまする。

昨日から、久しぶりに、ホシノ酵母起こしました。
さっき、出来上がり♪　うまく出来たっぽい♪

ちょっと今捏ねちゃうと、時間的にまずい （１次発酵約１２時間） から、
夜になったら、捏ねようっと。

真っ白のふわふわのクリームパンが作りたい。
真っ白で、ふわっふわで、クリームがたっぷり入ってる！私の中のイメージ・・・
真っ白・・・真っ白・・・

どーいう生地にしようか・・・ずっと考えてる。
今日は一日ずっと考えよう・・・
さっぱりした生地だけど、しっかり伸びて、ふわふわ・・・うーーん。