塩鮭
オーストラリアのタスマニアは鮭で有名。スーパーに行くとパックに入ったスモークサーモンや鮭の切り身、フィレやらが売っています。気の利いた魚屋さんにゆけば刺し身用のサーモンも手にはいるでしょう。
でも、なかなか無いのが塩鮭。塩鮭があれば美味しいおにぎりやお茶漬けができるのに・・・と思っているあなた、朗報です。塩鮭なんて簡単です。
作り方
１．翌日が定休日の午後にスーパーに行き、安くなった切り身を買ってくる（お金持ちは省略可）
２．買ってきた切り身は小骨が身に刺さっているので毛抜きでとります。（だいたい５～10本くらい）
指で切り身の表面を触って引っ掛かりがなくなればたぶんオーケー。
３．お皿の上に切り身をのせ、身の表面に塩をふり、白ワイン（安い奴で可）をふり、皿ごとラップでつつみ冷蔵庫で1時間おきます。
４．切り身を一切れづつラップでつつみ冷凍庫へ。
５．食べる前に自然解凍させれば、身に塩が染み込み美味しい塩鮭のできあがり。
参考ページ
http://cookpad.com/tammi/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=28856&Mode=full
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