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2011.06.18

クロワッサン

(2)

テーマ：パンを焼こう！(16014)

カテゴリ：パン

バターロールをマスターしたので
次はついにクロワッサンに挑戦！！

いつも安いマーガリン使用なので
バターをたくさん使わなければならないクロワッサンは
意気込みが必要！！

よーく下調べをして作り始めたのですが
いつものクセで二次発酵を40度でしてしまい、
その生地を見て意気消沈・・・(TOT)

べしょ～んとバターが溶け出して

とりあえず急いで焼成。

ショボショボ～・・・

発酵前までは
初めてにしてはなかなかの成型だったのに(><)

香りと味はまあまあでしたが、
悔しくてすぐさま二度目！！

うちのオーブンレンジはパワーが弱いみたいなので
なかなか焼き色が付かないので
試しに卵黄だけ塗ったもの、（左側）
普通に溶き卵を塗ったもの、（右側）
何も塗らないもの（前の一つ）を焼き比べ。

ナチュラルで私好みな感じ。
それとも塗り方がヘタなのか？

次はもっと温度を上げてやってみます。

そして、さっきとは少し配合を変えてやったので
さらに好みの味でしたが、

ちっとも層になってなくて
クロワッサンもどきでした。

またまたすぐにリベンジ！・・・したかったのですが
さすがに時間がないし、
試食でお腹ももたれ気味(^^;)
なのでまた今度～。

昨日から長男はばあばの家にお泊り、
今日は長女のお友達が遊びに来て
次男もいっしょに遊んでもらえたので
パン作りに専念出来ました～(^^)