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2009.07.24

ピーマンのシンプル炒め＆オクラの豚肉巻き弁当

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38459)

カテゴリ：お弁当

・だし巻き卵
・きのこのバターソテー
・ピーマンのシンプル炒め
・プチトマト
・オクラの豚肉巻き
・白ご飯

きゅうりは「醤油・豆板醤・ごま油」で和えて、一晩置く。

だし巻き卵は定番で。

シメジとえのきは根の部分を切って。
食べやすい大きさに裂いておいてから、バターで炒める。
しんなりしたら、にんにく醤油で香り付け。

ピーマンもやや定番品。
半分に切って種を取り、1cm幅ぐらいに切っておく。
フライパンに油をひいて、しんなりするまで炒める。
塩コショウで味付けして出来上がり。

オクラは板ずりしてから爪楊枝で破裂防止の穴を開け、軽く茹でる。
豚しゃぶしゃぶ用のお肉で巻いていく。
（私はだいたい、お肉３枚分ぐらいを巻きます）
巻き終わったら軽く小麦粉を叩く。

焼き色が付いたら、日本酒少々を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
「生姜・醤油・みりん・日本酒」でタレを作っておく。
（生姜一かけ分ぐらい、醤油：みりん：日本酒が２：１：１ぐらいかな？）
好みでタレに砂糖を混ぜて、甘みを出してもいいかも。
最後にタレを入れて、全体的にタレが絡み照りが出たら出来上がり。

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