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2007.10.29

今日のお弁当＊ハンバーグ＊

(2)

テーマ：今日のお弁当(2979)

カテゴリ：お弁当

＊＊＊今日のお弁当＊＊＊

07.10.29.jpg

ブロッコリーのおかかあえ
かぼちゃの甘煮
レンコンきんぴら
シラスと昆布茶入り卵焼き
ひじき混ぜごはん（明太子・高菜）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今日はいつもより出かける時間が遅かったので朝ハンバーグを作りました。

合挽き肉にたまねぎのみじん切り、卵、塩、こしょう、ナツメグを加え、
粘りが出るまでよく混ぜ、楕円に成形してフライパンで焼きます。
両面焼き色がついて中まで火が通ったらソースを加えます。
ソースは、トマトケチャップと有機野菜使用の濃厚タイプのソースを
2対1の割合で混ぜ、水、ワインを加えたものです。

トマトケチャップは光食品の有機トマトケチャップを使ってます。
ケチャップがおいしいのでソースの味がグンと良くなります。
ヒカリ有機トマトケチャップは自然食品のお店などで買えます。
光食品のHPはこちら→ 光食品株式会社

ブロッコリーは塩を少々入れた熱湯でサッと茹で
キッチンペーパーで水気をとって、しょうゆ少々をかけておきます。
しばらくしてしょうゆが水っぽくなったらキッチンペーペーで拭き取り
新たにしょうゆをほんの少したして、かつお節であえました。
アルミカップにかつお節少々を入れてからブロッコリーを詰め
上にもかつお節をかけました。

かぼちゃは7～8mmくらいのうす切りにして
ひたひたの水、砂糖少々、バター少々を入れて柔らかくなるまで煮ました。

レンコンはうす切りにして水にさらしてアク抜きをし、
ざるにあげて水気を切っておきます。
フライパンにごま油を熱してレンコンが透き通るまで炒めたら、
砂糖少々、薄口しょうゆ、酒で味付けをして
最後にすりごまをかけました。

卵にシラスと昆布茶とほんの少しの水を入れて卵焼きにしました。
味付けはシラスの塩気と昆布茶の味だけです。
卵2個にシラスは大さじ2杯ぐらいかな・・・（適当に入れたので）
昆布茶は小さじに半分くらいだったと思います。
小さじ1杯くらいの水も加えました。

炊きあがった雑穀米のご飯に
ひじき混ぜごはんのもと（明太子・高菜味）を混ぜておにぎりにしました。

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