十勝学べる大試食会２０１３ | 北海道庁のブログ「超！！旬ほっかいどう」

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2013.01.31

みなさん・・・十勝と言えばなにを思いつきますか

・・・・・・・そうです！おいしい食べ物です！ということで、今回 「十勝ブランド　学べる大試食会　２０１３」 に参加してきました

「トカチブランド　マナベルダイシショクカイ」 って人もいると思いますので、まずはこのイベントについてご説明します。

イベント名をみると「学べる」と「試食会」に分かれていることからも分かるように、大まかには 十勝ブランドや十勝の食に関するセミナー と、 十勝ブランド認証を受けた工房が参加した試食会（無料） で構成されています。

で、 十勝ブランド認証 ってなんぞや？ということでご説明しますと、十勝ブランド認証とは「安心」「安全」「美味しい」の基準を参加工房自らが決めて、守り・認め合う「自主認証」のことです。

お互いに良いものを認めたい、消費者に理解し認めてもらいたい、もっと良いもの作りたいという気持ちで、より良いものづくりを目指す活動です。（詳しくはこちらのHP （十勝ブランド認証）をご覧ください。）

前半部では十勝ブランド認証、十勝の小麦事情、チーズのレシピなどについてセミナーが行われました。

知らないことも多く、十勝の新たな魅力に目覚めた気がします・・・。

特にびっくりしたのは、小麦の生産量！なんと十勝が 全国の１／４の生産量 を誇りますすごい、小麦、作ってる

しかし、首都圏で実施した十勝のイメージアンケートでは、「小麦」の文字は出てきません・・・。作っていはいるけど、イメージがない。そんな十勝の小麦をもっと道外にもアピールしたい！という強い気持ちが感じられるセミナーでもありました。

つづいては、十勝ブランド認証の中間検査としても活用されている試食会です。
この認証基準の一つに 「美味しい」 がある通り、消費者が実際に食べてみての評価が基準に含まれています。

今回の試食会はその評価検査も兼ねているというわけです

検査試食後は、皆様お待ちかねの フリー試食会 が催され、今回参加した工房の食べ物を好きなだけ食べることができました

食べきれないほどのパン、チーズなどなどに思わず圧倒されてしまいます。これだけの量を食べ比べる機会はなかなかないんじゃないでしょうか？

いろいろ食べ比べて、自分の幅も広がったような気がします。
実は私、ここでお気に入りのパン屋さんを見つけることも出来ました

また、会場にはモッツァレラチーズの製造体験コーナーもあったので、早速チャレンジ

カード（凝乳）と呼ばれる塊を、熱湯でもむと水分質と塊に分離し、キュッキュッとした歯ごたえのモッツァレラチーズができます。熱湯は熱いんですが、もめばもむほど伸びる感覚が結構病み付きでした

↑カードをもんだ結果

↑カードがギャルソンを目指した結果
（十勝の魅力ＰＲ大使の一人、チーズギャルソンです。詳しくは、こちらのＨＰ（とかちの魅力ＰＲ大使）をご覧ください。）

長丁場ではありましたが、帰るときにはお腹もいっぱい、知識もいっぱい。

【「つくる」を「食べる」のもっと近くに】

セミナーの講師である（株）山本忠信商店の高橋さんが話していたことを実感し、充実した夜を過ごせました

＜関係リンク＞ 財団法人十勝圏振興機構（とかち財団）

　十勝ブランド認証は、とかち財団が事務局として進めている取組です。
　とかち財団は、北海道の支援を受け、圏域における産・学・官の知恵とパワーを結集し、長期的、広域的な視点に立って、農業を核とした地域産業の総合的な振興と活力ある地域社会の形成に資することを目的に設立されています。

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