食品添加物
アレルギーを持っている人が食べると悪化することが多い添加物を紹介します。 もちろん、健康な人にも蓄積して害を与えかねませんので食べないことにこしたことはありません。
なお、情報が一部古いものもあり、現在害が認められ使用禁止になっている添加物も記載している場合がありますが、ご了承ください。
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| 食用黄色４号（ﾀｰﾄﾗｼﾞﾝ） 食用黄色５号(ｻﾝｾｯﾄｲｴﾛｰ) 食用赤色２号(ｱﾏﾗﾝｽ) 食用赤色１０２号(ﾆｭｰｺｸｼﾝ) |
漬物、佃煮、水産加工品、 清涼飲料水、中華麺、カレールー、 飴など |
食品の見た目、色味をを良くするために使われます。 合成着色料 |
| 二酸化チタン | 和菓子、ホワイトチョコ、清涼飲料水 | 合成着色料 |
| 亜硝酸ナトリウム | ハム、ソーセージ | 発色剤 |
| 亜硫酸ナトリウム 亜硫酸カリウム メタ重亜硫酸カリウム 亜硫酸ガス |
かんぴょう、乾燥果実、 果汁、果実酒 ゼラチン、コンニャク粉 |
漂白剤 |
| ｼﾞﾌﾞﾁﾙﾋﾄﾞﾛｷｼﾄﾙｴﾝ ｼﾞﾌﾞﾁﾙﾋﾄﾞﾛｷｼｱﾆｿｰﾙ |
魚貝類の 冷凍品、塩蔵品、 乾燥品、油脂類 |
酸化防止剤 |
| 安息香酸 安息香酸ﾅﾄﾘｳﾑ ﾊﾟﾗｵｷｼ安息香酸ｴｽﾃﾙ(ﾊﾟﾗﾍﾞﾝ類) ソルビン酸 |
魚肉練り製品 チーズ、マーガリン 清涼飲料水、シロップ しょうゆ、酢 |
保存料 |
| ｵﾙﾄﾌｪﾆｰﾙﾌｪﾉｰﾙ ﾁｱﾍﾞﾝﾀﾞｿﾞｰﾙ |
輸入かんきつ類、輸入品 | 防カビ剤 |
| リン酸、リン酸塩溶液 次亜鉛素酸ﾅﾄﾘｳﾑ |
カット野菜、皮を剥いたごぼう 里芋、れんこん もやし |
変色防止、つやを良くする 不自然な赤、白など。 |
| イーストフード | パン、パン粉、 小麦粉加工品 |
数種類の添加物を混ぜて作ったもの。ふくらみを良くするが毒性が強い。 |
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