New!豆腐のきのこソースかけステーキ
たっぷりのきのこソースでいただきます。
この､きのこソースは、お肉やお魚など
他にも応用が利きます。
材料（４人分）
木綿豆腐（２丁）、ニンニク（３かけ）
生椎茸（４枚）しめじ、えのきだけ（各１袋～２袋）
しょうゆ、酒（各大さじ４）大根おろし（半カップ）
おろししょうが（小さじ２）、小ねぎ（数本）
作り方
①木綿豆腐をフキンやキッチンペーパーなどで包み
軽く重石を載せて水切りをしてから
厚みを半分にする為、側面からスライスする。
②きのこ類は、石づきなどをとり小分けしておく。
③フライパンに油をひき、水気を切った豆腐を焼く。
両面きれいに焦げ目がついたら皿にもる。
④残ったフライパンで、まずニンニクを炒めてから
きのこ類を加えて炒める。
⑤しょうゆ、酒で、味を整えたら出来上がり。
⑥焼いた豆腐に大根おろしをたっぷり載せ、
しょうがのすリおろしたのを更にのせたところに
きのこソースをたっぷりとかけ、仕上げに小ネギの
刻んだものをのせて出来上がり。
おまけ
きのこは、これ以外でも手には入るものを使ってください。
ただ、お豆腐は、水気をよく切る事。
切り過ぎても、美味しくありませんが・・
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