全粒紛クッキー（分量つき）

好きな方は、一度、作ってみてください。
全粒粉とは、小麦粉を、皮ごと挽いたもので、粗挽くタイプの
ものが、お気に入りです。これを食べると、娘達の
おなかもすっきり解消です。
クッキーを作る方法でいいですが、私はいつもの
　　魔女流ワンボールで作っています。

作り方
　・ボールにバター・さとうを入れて
　　空気を含んで白くなるようによく混ぜる。
　・卵も割りいれ混ぜる。
　・粉類
　　　全粒粉（粗引きタイプ）・ライ麦粉・小麦粉
　　　ホットケーキミックス粉
　　を加えて､よく混ぜる。
　・生地は、手でこねたほうが粒の粗い粉には、
　　味がなじんでいくような気がする。
　・生地をティースプーンぐらいをつまんで
　　軽くおさえて、天板に並べていく。
　　形は、ゴツゴツの感じが残るようにあまり、きれい
　　丸めたりしない。
　・後は、オーブンで焼くだけ。
　　粒がおおきので、やや薄くするか、小さ目のほうが、
　　しっかり焼きあがる。
　　（大雑把な分量を知りたい方は、聞いて下さい。）

おまけ
　全粒粉を混ぜる割合は、２～３割が限度です。
　入れすぎると、ボロボロとして、まとまりません。
　残りの粉に、ライ麦粉・ホットケーキミックス粉を
　いれて、小麦粉は、全体の半分ぐらいにすると
　ちょうど良い感じかな・・
　私は､常にホットケーキミックス粉は、常備しています・
　そのままでもいいし、ケーキの生地に混ぜたりします。
　甘味もついてるので、砂糖を控えればいいし、
　ベーキングパウダーもいらないから重宝します。
　子供さんには、この粉で衣を作りウィンナーなどを
　揚げたらおやつや、お弁当のおかずにもなります。
　爪楊枝にさして衣につけると揚げると食べる時も、
　そのままでいいですよ。

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分量のお問い合わせが、あったので改めて作りやすい分量と
もう少し細かい作り方をのせる事にしました。
しかし、一つのボールで合わせるだけの簡単な方法です。

材料
　全粒紛粗引きタイプ（１００g）、小麦粉（１００g）、
　ホットケーキミックス粉（５０g）、COOPのマーガリン（１００g）、
　卵（１個）、黒砂糖粉（８０g）

作り方
　①マーガリンを溶かしておき、そこに卵、黒砂糖粉を入れて
　　よく混ぜ合わせ、まず全粒紛を入れて、よく馴染ませる。
　②次ぎに残りの粉を入れて、よくあわせると
　　粉っぽくてもだんだんまとまってくる。
　　このときは、手が一番いい。
　③一旦、ラップで被い落ち着かせたら、ウズラ卵ぐらいのかたまりを
　　軽く丸めて、親指のはらなどで軽くつぶして延ばす。
　　きれいに丸めてそれをつぶすより、ゴツゴツした位がいいので
　　ちょっと握る位にしている。
　④クッキーモードの温度で焼くと１７０～１８０度で２０分前後ですが、
　　こんがりと焼いたほうが香ばしくて、粉臭くないし美味しいので、
　　１８０度で５分から１０分追加して焦げ目をつける。

おまけ
　それぞれのオーブンの個性で加減してください。
　コレだけ材料で、我家の３０cm弱の天板に並べて３回分くらいになります。
　私は、２５～３０個ぐらいを並べますが、
　いつもは作る量がコレの倍はあるので、
　改めて、卵１個でつくる分量を作ってみました。
　歯応え場ある香ばしいクッキーです。

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