そら豆とエビのうま煮
そらまめ(ゆでたもの) --- 150g
無頭エビ --- 80g
[下味]
塩 --- 少々
酒 --- 小さじ1
生姜汁 --- 少々
片栗粉 --- 小さじ1
たけのこ --- 80g
ニンニク --- 1/2片
ゴマ油 --- 大さじ1
[合わせ調味料]
鶏がらスープの素 --- 小さじ1/2
水 --- 1/2カップ
酒 --- 小さじ1
塩 --- 小さじ1/4
砂糖 --- 小さじ1
薄口醤油 --- 小さじ1
片栗粉 --- 大さじ1
水 --- 大さじ1
エビは皮をむいて下味をつける
フライパンにゴマ油とニンニク、エビを入れ炒める
色が変わったらそら豆とたけのこを加えて炒め、合わせ調味料を加えるさらに少し煮たあと水溶き片栗粉でとろみをつける
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