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2009.05.02

って、今回は子供達の事じゃないです。

最近始めた「コボッチ｣の事です。って、余計分からないですよね。

多分、何年か前に話題になったんじゃあないかと思うのですが、「フルーツ酵母｣です。グラニーバッグの作り方を見つけている時に偶然見つけたのです。

で、本を買おうとアマゾンを覗いたら、品切れ、、、でオークションで買いました。

ええ～こんなに簡単に酵母を起こせて、体にもいいし、パンも作れちゃう？！すごいじゃん。やるぞ！ってんで、まず手始めに林檎のかわと芯で作りました。まだ、室温がイマイチなので元気なコボッチは出来にくいみたいなのですが、やっぱりパンが作りたい。アケビの花のコボッチがとっても元気なので、それでパンを作る事に。コボッチと、強力粉、砂糖、塩、水、、、目分量でテキト～にこねて（本には、あんまり捏ねずに折り畳むようにって書いてあって、、）湯たんぽと一緒に発泡スチロールのはこのなかへ、、、おやすみ～。

翌朝、、箱のそばに来るとものすごい匂い。夫は、誰かがまた嘔吐下痢にでも掛かったのかと思ったほど。スッゴック発酵して、ぷにぷにのパン生地になっていたんですけどね、、、、。

その後は、なんか失敗続き。酸っぱい生地で廃棄処分だったり、膨らまないので、何も乗っていないピザみたいになったり。

どいつもこいつも思い通りになってくれない。
昨日は、「前種法｣と言うので、ライ麦粉と、コボッチを仕込んでおいたんですけど、、、一次発酵でどうも失敗、、、乾燥しないようにと気をつけて窓際においておいたんですけど、その５ちゃんと公園に行っている間に表面がカピカピになっちゃいました。

ほのかに、イチゴの香りが口の中に広がります。

庭のアケビの花で、あんなに元気一杯のコボッチが出来たと言う事は、我が家の庭には、元気なコボッチが漂っているかも、、と思い、ラズベリー（木いちご）を少し収穫して、仕込みました。さてさて、どうなるかな～。

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