フライドチキン
＜材料＞
手羽中 両方で１キロくらい
手羽先
卵 １個
牛乳 ２００ｃｃ
小麦粉 ２カップ
塩 大さじ１．５～２
胡椒 小さじ２
オールスパイス 小さじ２
お好みで・・・ガーリックパウダー、セージ、タイム、ナツメグ、シナモンを少々
＜作り方＞
１、手羽中、手羽先の水気をペーパーで丁寧にふき取る。
２、手羽元の骨にそって切り目を入れ、少しひらくようにする（火の通りがいいように）
３、卵と牛乳をまぜる
４、小麦粉から下の材料をボールに入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
５、サラダ油とできればラードも加えてを火にかける（手羽中がひたひたになるくらい）
６、３に鶏肉をからませ、４の粉にまぶしてから粉をはたいて油で揚げる。この時にしっかりと火が通るようにする。ＫＦＣのような揚げ色が付くまで。
スパイスを、オールスパイス、ナツメグ、タイム、シナモンにしたらいい感じでした。まめちゃんは、出来上がりに自分で好みの塩加減に塩をかけて調整して、いいね！と言っていました。少し塩辛い方が子どもは好みのようです。
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