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2008.12.24
カテゴリ： ＊まみのお勧め＊
１７時くらいから一生懸命クッキングしてるんですよ。
ちぃと覗いてみると、なにやら...
チョコレートケーキ？を作っているみたいです。
今日は、イブですものね。
クリスチャンの方はもちろん...
そうでない方だって、ワクワクしてしまう
そんな日なのですね。
すっかり忘れてましたよ（笑）
すっかり忘れてた！
けれど、せっかくのイブだから...
という人のために（え）
突然、彼に告白された！？
...なんて人のために（え）
今からでも、まだ間に合うシュークリーム
レシピをご紹介します。
必要な道具
オーブン
しぼり器・しぼり袋
なべ
ボウル
木しゃもじ
泡だて器 （電動ミキサーは要りませんｗ）
あれば、霧吹き。
シュー ９～１２個くらい
バター ４０グラム
薄力粉 ４５グラム
たまご ２個
水 ５０ｃｃ
カスタードクリーム
卵黄 ３０グラム （２個ほど）
牛乳 １００グラム
砂糖 ３０グラム
小麦粉 １０グラム
＊手順＊
まず、何よりも先に材料を全部テーブルに並べてくださいね。
薄力粉・小麦粉は振るっておきましょう。
ちょっと面倒ですが、シュー分とクリーム分２度に分けてね。
シューのたまごは溶いておいてね。
カスタードからいきましょう。
１ 砂糖と卵黄をボウルに入れてよく混ぜます
２ １に小麦粉を振るい入れて白いクリーム状に
３ 牛乳を鍋に入れて火にかけて沸騰させます
４ 熱い牛乳を２の中に少しずつ入れます
かき混ぜながら入れてね♪
５ よく混ぜながら弱火にかけます
長い時間温めすぎるとクリームがぼってりします
まみは「あぁぁ～」と言ってる間に
クリームがもちもちになってしまいました
「弱火」で「とろとろ」に！
６ 鍋を火から下ろして濡らしたふきんの上へおきます
荒熱をとって、冷めたら？冷蔵庫へ
冷ましている間にシューを焼きましょう。
０ 初めに、オーブン ２００℃（２０分）余熱を！
１ 鍋にバターと水を入れて火にかけます
２ 沸騰したら振るった薄力粉を一度にいれます
３ もちっとするまで木しゃもじでまぜます
４ それに、溶きたまごを少しずつ入れます
５回ほどに分けてくださいね
あったかいのでたまごが固まってしまいます
５ ぽってりとしたクリーム状になったらしぼり袋へ
６ オーブンシートを敷いた天板に
直径３センチほどのサイズで搾り出します
かなり膨らむ可能性が高いです、しっかり間をあけてね♪
７ 仕上げは生地に霧吹きで水をシューッと
霧吹きがなかったまみはきれいな手に水をつけて
パッパッって、手を洗った後みたいに（笑）
８ オーブンに入れたらしっかり焼きましょう
あけちゃだめなんですって。
ふっくら膨らんでもらうために、祈って待ちましょう。
２０分待ってる間にテーブルの上を片付けて
デコレーションできる状態にしておけば更に時間短縮！
ココまで、まみの体験で言わせていただくと
はじめてでも、だいたい３０分かしら。
カスタードは１５分。シューも１５分からないくらい。
材料の計量、道具の準備には戸惑わないものとしてね（笑）
焼きあがったら、シューをバッドの上に。
網状のものがいいですよ。
直接お皿におくと湯気が水になってせっかくのシューが
ぶにょって・・・水分吸ってしまいます。
ちょいと、冷めたところで
シューを半分にスライスしてカスタードを挟んだら出来上がり。
お好みで生クリームをつかってもいいよね。
けれども、泡立てが大変だから
まみは簡単なスライスでカスタード。
しぼり器が余分にあれば下から？横から？
上手に穴を開けて、クリームをしぼると本格的だよね。
ざざっと、１０分で飾り付けたとしたら
ここまで、だいたい１時間。
丁寧に、ラッピングまで入れても１時間３０分はかからない。
簡単でしょ？
一昨日の晩、９時半からはじめたシュー作り。
クリームのデコレーションとラッピングは翌朝やりましたが
１０時半には眠れましたよ。
もちろん、お片づけも済ませてね。
明日は２５日です。
突然のデートにもまだ間に合いますよ。
難しいとされるシュークリーム。
このとおりにやれば、きっと大丈夫。
やってみてくださいな。
最後に、ポイントは２つ。
「膨らんでね」と、思いをこめて作ること。
実は単純な作業ばかりです。
そんなときこそ、侮らないことがきっと大切。
難しいコトは考えないこと。
このレシピ、実は本を見ながらやったことを
まみなりにアレンジしたものです。
難しいといわれるシューだから
カッコいいお菓子の本を開いてみなきゃわからない...
そんな気もしますが、難しいことを考えずに
この通り、素直に作ってみてください。
意外とできるものです（体験談〃笑）
それでは、よいクリスマスイブを。
そして、よいクリスマスを。
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Last updated
2008.12.24 19:31:09 コメントを書く
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