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マミ姫０７７５
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2012年05月13日
テーマ： パスタ(6)
カテゴリ： カテゴリ未分類
こんばんは。
休日の夜は、のんびり過ごしたいですよね。
今日は、超簡単パスタで一日を締めくくりました。
付け合せは、市販の卵豆腐＆ポテトのチーズ焼き
パスタをパスタ鍋でゆでると、たくさんのお水と時間が必要。
私は、深めのフライパンを使います。
２８センチであれば余裕でパスタ麺が入ります。
お塩は、博多の塩を使っています。
今日はきれいな茄子をいただいたので、茄子と豚のトマトソースにしました。
茄子は、１センチ幅で４枚にいちょう切り。
アクセントに荒く刻んだケーパーを使いました。
熱を加えていない鍋にオリーブオイルを敷き、ケーパーを入れて弱火で熱します。
何となく、鍋が温かくなったら水に通して灰汁を抜いた茄子を加えて中火に。
今日は、味付けに顆粒の昆布だしとかつおだしを使いました。(各袋の半分くらい)
白ワインを加えてふたをします。若干水分が出て茄子がしんなりしたらいったん取出し、水気をふき取った同じフライパンで豚をさっと炒めます。三枚身はすぐ火が通るし、油が出るので敢えて油は敷きません。
茄子を戻して、少し硬めにゆでたパスタとゆで汁、ホールトマトを加えて汁けがなくなったら出来上がり。
器に盛り付け、仕上げにオリーブオイルと粗挽き胡椒をかけます。
ポテトのチーズ焼きは、ヤフーのレシピに載っていました。
新じゃがを３ミリくらいの千切りにして、水に浸した後、しっかり水気を切って、塩コショウ・小麦粉・パルメザンチーズで和えます。
フライパンにサラダ油を敷き、ポテトをカリッと焼き目がつくくらいに焼き裏返します。
簡単でしょ(^_^)
明日から仕事ですが、ワインをグラスに２杯いただいて…(^_^.)
どちらも美味でした。
今日も写真がなくすみません。(-_-;)
あっっ！！
がんばってしばらく悩むことにします。
明日からがんばれそう。
おやすみなさい
休日の夜は、のんびり過ごしたいですよね。
今日は、超簡単パスタで一日を締めくくりました。
付け合せは、市販の卵豆腐＆ポテトのチーズ焼き
パスタをパスタ鍋でゆでると、たくさんのお水と時間が必要。
私は、深めのフライパンを使います。
２８センチであれば余裕でパスタ麺が入ります。
お塩は、博多の塩を使っています。
今日はきれいな茄子をいただいたので、茄子と豚のトマトソースにしました。
茄子は、１センチ幅で４枚にいちょう切り。
アクセントに荒く刻んだケーパーを使いました。
熱を加えていない鍋にオリーブオイルを敷き、ケーパーを入れて弱火で熱します。
何となく、鍋が温かくなったら水に通して灰汁を抜いた茄子を加えて中火に。
今日は、味付けに顆粒の昆布だしとかつおだしを使いました。(各袋の半分くらい)
白ワインを加えてふたをします。若干水分が出て茄子がしんなりしたらいったん取出し、水気をふき取った同じフライパンで豚をさっと炒めます。三枚身はすぐ火が通るし、油が出るので敢えて油は敷きません。
茄子を戻して、少し硬めにゆでたパスタとゆで汁、ホールトマトを加えて汁けがなくなったら出来上がり。
器に盛り付け、仕上げにオリーブオイルと粗挽き胡椒をかけます。
ポテトのチーズ焼きは、ヤフーのレシピに載っていました。
新じゃがを３ミリくらいの千切りにして、水に浸した後、しっかり水気を切って、塩コショウ・小麦粉・パルメザンチーズで和えます。
フライパンにサラダ油を敷き、ポテトをカリッと焼き目がつくくらいに焼き裏返します。
簡単でしょ(^_^)
明日から仕事ですが、ワインをグラスに２杯いただいて…(^_^.)
どちらも美味でした。
今日も写真がなくすみません。(-_-;)
あっっ！！
がんばってしばらく悩むことにします。
明日からがんばれそう。
おやすみなさい
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