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2011年04月18日
テーマ： パンを焼こう！(16053)
カテゴリ： 手作りパン
火曜日以外はすべて３０分早めのスタートです
手際よくみなさんの午後からの用事にも間に合うように頑張りたいと思います
今日のレッスンは手ごねレッスン毎月、手ごねで参加してくださる方も
いるので１度、一緒にレッスンしたことがある方も中にはいらっしゃいました
可愛くシュークリームのように焼き上がったマカロンブレッドにもそしてサラダピザは
初めて召し上がると方もいらして試食の際も『』を連発してくださり
みなさんお忙しい中お越しくださりありがとうございました
そしてレッスン終了後、今日も中毒のようにまたまた焼き焼きしちゃいました
今日は３本クープのバタールにしました
帯が切れないようにかなり慎重にクープしました私にはやっぱ限界かな....
研究心はあまりないんだよな～～フランスではパン・トラディショネルは
卵、乳製品、油類などの副材料を使わないので作り手の技術が味を左右するため
パン職人になる上での難関であるとよく言われてますが私は職人さんじゃないし.......
私は３回程、フランスパンをならったことがあるがクープのいれ方も様々、もちろん同じバゲットでも
成型の仕方もバラバラですせめて納得いくバゲがどの成型の時に
焼き上がってるか把握しときたいですね
実は毎日、焼いてるので家族からはかなりブーイングで
『なんでバゲットしか焼かないの？！』 って失礼なこと言うし
子供達は『 ばっかりいらんし！ご飯ちょうだい！ 』なんて凹むこと言うし
なので早速、喜んでくれそうな友達のところへ持っていきもらってもらいました
週末に焼いたバゲットも東京の母の友達や鎌倉の叔母にも食べてもらおうと
プレゼントパンにして送りました
母の友達はこの春、退職をされて近かったらうちのパン教室に来てパンを習いたい！っと
おっしゃってくれてるみたいでついつい調子にのって５種類もパンを焼きました
噛みごたえのあるハード系のパンがお好きなみたいで日持ちがするものをと思いついたパン達です
バゲット・クランベリ―ライブレッド・いちじくのカンパーニュ・フォカッチャ・ダッチブレッド
卵は一切使用せずに焼いたハード系のパンばかり
喜んでもらえるといいな
ダッチブレッドはめっちゃ久しぶりに焼いたけどこちらは家族からも大好評
大きめの虎模様なので今度は細かいのを焼いてみようかな
ダッチブレッドはオランダの有名なパンだけどパン屋さんではよく生地の中に
チーズが入ってるので今度、チーズ入りにしてみようと思います
明日もレッスンですが晴れるといいな～～～気をつけてお越しくださいね
楽しみにお待ちしております
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Re:プレゼントパン♪(04/18)
ムーミン2653
さん
ラスク☆
うえ さん
先生のバケット、めっちゃカッコいいです。
＃そういえば火災報知機問題は解決したんですか？
バケットはオリーブオイル＆にんにくとか、
シュガーバターで、ラスクにしても美味しいですよね～♪
ダッチブレッドも他のパンも全部美味しそうで、
こんな時間にめっちゃお腹減っています（笑） (2011年04月19日 23時19分45秒)
＃そういえば火災報知機問題は解決したんですか？
バケットはオリーブオイル＆にんにくとか、
シュガーバターで、ラスクにしても美味しいですよね～♪
ダッチブレッドも他のパンも全部美味しそうで、
こんな時間にめっちゃお腹減っています（笑） (2011年04月19日 23時19分45秒)
Re[1]:プレゼントパン♪(04/18)
MANDYMANDY
さん
ムーミン2653さんへ
とんでもないです！
お返事してなかったのかな～～っと失礼なことをしたのではと
慌ててメールしてすみませんでした。
また是非、お仕事が落ち着きましたら遊びにいらしてくださいね！！
(2011年04月20日 22時50分14秒)
とんでもないです！
お返事してなかったのかな～～っと失礼なことをしたのではと
慌ててメールしてすみませんでした。
また是非、お仕事が落ち着きましたら遊びにいらしてくださいね！！
(2011年04月20日 22時50分14秒)
Re:ラスク☆(04/18)
MANDYMANDY
さん
うえさんへ
カッコイイだなんて....ありがとうございます！！
きっとバゲットを焼いてる方が見たら笑われるようなパンしか
まだ焼けないのが現状ですがそれでもしつこくアップしてます（笑）残念ながら家族は飽きてブーイングなので１人でシュガーバターをぬって食べてます(*^o^*)
火災報知器はもちろん解決してません....日々、鳴らないように
焼成時には注意して焼いてます(T-T)
ダッチブレッドも美味しいですよ！
またレッスンでも取入れたいと思ってます！！
(2011年04月20日 22時53分48秒)
カッコイイだなんて....ありがとうございます！！
きっとバゲットを焼いてる方が見たら笑われるようなパンしか
まだ焼けないのが現状ですがそれでもしつこくアップしてます（笑）残念ながら家族は飽きてブーイングなので１人でシュガーバターをぬって食べてます(*^o^*)
火災報知器はもちろん解決してません....日々、鳴らないように
焼成時には注意して焼いてます(T-T)
ダッチブレッドも美味しいですよ！
またレッスンでも取入れたいと思ってます！！
(2011年04月20日 22時53分48秒)
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