まんごりあんの美味しい暮らし

はじめて白菜のクリーム煮に挑戦してみました。 作り方をずっと前に、テレビで見たような・・・ よく覚えてないんだけど、そこは気にしないで、適当に作りました。 本当の作り方ご存知の方、教えてください！！

白菜のふんわりクリーム煮

＊ま～ぶる＊

食べる大きさに切って１日干した白菜を使いました。

テレビでは蟹だったんだけど、なかったのでシーフードミックスを使い、

シーフードミックスを酒蒸しし、取り出し、

その汁に塩少々入れ、白菜を蓋をして蒸し煮、

白菜がしんなりしてきたら、牛乳を加え、塩コショウ・中華味を入れて味を調えます。

シーフードを戻し、水溶き片栗粉でとろみを付け、

泡立てた卵白を入れて、さっくり混ぜて出来上がり。

ポイントは卵白！！

ふっわふわのクリーム煮になりました！

クリーム煮といっても、シチューとは違った美味しさです。

不思議な食感にハマりそう～～

鶏そぼろあんジャガ

＊ま～ぶる＊

挽肉が安かったので、鶏そぼろをいっぱい作りました。 半分はストックに・・・ もう半分のそぼろは、だし汁、ジャガイモ、人参を入れて圧力で火を通し みりん・醤油で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけ出来あがり。 グリーンピースが入ると彩りが良くなるけど、なかったので地味な彩です 鶏そぼろを作る時は、はじめから圧力鍋で作り、 そのお鍋にダシを入れ、このあんジャガを作れば、 お鍋も洗わなくて済むのです！ 普通の肉じゃがよりも煮込まなくても美味しいので、 忙しい時でも簡単スピーディーに作れます＾＾ ちょっと泣き言です・・・聞き流してください。  昨日の民生委員の定例会。 お当番で、会場セッティング・個々の配布物を席に置いたり、 行政の方や偉い(らしい)方々へお茶をお出ししたり・・・ 慣れないので、とっても疲れました。 新たな仕事も、抱える事に・・・私には荷が重過ぎます
自信がないというか、引き受けるに値しない私が 間違ってこの世界に入ってしまった気がしてならない・・・
帰り、民生委員の中では若い方の先輩が、心配して声をかけてくれました。 家庭を大事に、子供を大事にした方がいいよ。と言ってはくれましたが、 実際問題、私の担当の仕事がいっぱいあり、 誰かに相談は出来ても、手伝ってもらう訳には行かないんですよね。 落ち込むというか、気が重くて溜まりません。 自分の子供にはお留守番させて、 地域の子供の面倒を見に児童館での活動をしたり、 子供の下校時間には家にいられないことが多いし、 不登校やトラブル児童の家庭の相談に乗ったり、 小学校や中学校の卒業式や入学式にお祝いを持って行ったり・・・ 現役ママのする仕事じゃないですよね・・・ 引き受けた以上は、出来るだけの事はやるつもりですが、 まだ使命感とか遣り甲斐ももてません。 与えられた問題を処理するだけで精一杯です。 私が担当になった地区の方々には、 頼りない民生委員でごめんなさいって 申し訳ない気持ちでいっぱいです(-_-;) ここで愚痴を吐き出して、気分を切り替えて頑張ります！！ **ランキングに参加しています*** 
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