でも、おいしそう～。
サラダもきれいに盛り込んで、
なかなかこんなきれいなサラダできないなあ。。
いいな～、出張キッチンしてほしいな～。 (2008.03.13 19:59:58)
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まんごりあん
子育て中にはじめたこのブログですが、子供も大学生と高校生になりました。子育てもひと段落。。。好奇心旺盛で食いしん坊な(笑)働く主婦の暮らしを綴ります。
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揚げないチキンカツ
フライパンで乾煎りしてキツネ色になったパン粉を使いました。
鳥の胸肉の皮を取り、削ぎ切りにしておろしニンニクを少々塗り、
塩コショウでしっかり味を付けます。
卵を切らしていたので、小麦粉も溶き卵も付けないで、
直接、キツネ色のパン粉をくっ付けました。パセリもね。
くっ付くか
不安だったけど、意外とくっ付くものなのね～～
それを、天板にクッキングシートを敷いて、
オリーブオイルを少しかけて、 オーブンで焼きました。
ソースを付けずに、そのままいただきます
衣がサックサクですよ～～！
油で揚げなくても、ニンニクの風味で満足感もあります。
ソースを付けないから、塩分もカロリーもカットできました！！
いい事尽くめでしょ～～っ
右下にあるのは、カツの時に取り除いた鳥皮を塩コショウで味付けし、
串に刺して一緒にオーブンで焼きました。
これも、お酒のおつまみに美味しかった
シーザーサラダ
上で余ったパン粉を乗せてみました。
パン粉がサクサクして、ドレッシングと良く絡んで美味しかったです！！
モツ煮
最近、立ちくらみが酷かったので、鉄分補給です！
酒・三温糖・醤油・みりん・生姜で煮ました。仕上げにネギを加えて。
とり農園のモツは臭みもなくて美味しいです。
ちなみに、上のカツもとり農園の胸肉です。
健康鶏 肝 200g（約3～4個） 210円
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しっかりと下味漬けてから、焼き色つけたパン粉をまぶすだけなのね。
あとはオーブンにお任せなのねぇ～＾＾
いいレシピです＾＾参考にさせていただきます。
オーブンでの温度と時間はどのくらいで？
焼き鳥とかのお任せキーでいいのかしら？
オーブン料理に関しては、温度と時間の加減がわからなくて・・・＊＊ (2008.03.13 07:18:17)
＞ヘルシーなのにボリュームがあるなんてうれしいし。
＞鶏のモツもおいしそう。
＞パパも息子も好物なんだ～。
-----
maminちゃんちも揚げないカツよく作るよね！
鳥胸肉だとパサついちゃうからオリーブオイルを少しかけてみたの。イタリアンっぽくて美味しかったよ。
鳥もつ･･･痛風の一歩手前の夫にはプリン体が多くていけないんだけどね(^_^;)
(2008.03.13 07:53:58)
＞しっかりと下味漬けてから、焼き色つけたパン粉をまぶすだけなのね。
乗っけただけでも大丈夫そうです。
パセリやハーブなども一緒に付けるとめっちゃイタリアンになりますよ！
＞あとはオーブンにお任せなのねぇ～＾＾
面倒な小麦粉や卵付けも省けて、すっごくお手軽でしょ？！
＞いいレシピです＾＾参考にさせていただきます。
＞オーブンでの温度と時間はどのくらいで？
＞焼き鳥とかのお任せキーでいいのかしら？
＞オーブン料理に関しては、温度と時間の加減がわからなくて・・・＊＊
-----
家のオーブンで1段調理の上段に乗せ、270度で20分焼いて、1度様子を見て、もうちょっとやいた方が良さそうだったので、あと5分追加しました。お肉の厚さにもよりますけどね。 (2008.03.13 07:58:50)
ササミカツをお弁当にしました。さっぱりカリカリ。
体調はどうですか少し暖かくなると楽になるかな。
無理しないようにね。 (2008.03.13 09:14:36)
ムネ肉は脂っこいのが苦手な私は大好きだけど、
主人がパサパサするって嫌がるのです。
ジューシーに仕上げるにはやっぱり油系を足すことになってしまい、私好みにはなりません。
家族の好みにあわせるのも大変ですよね。 (2008.03.13 10:01:15)
素朴な質問なんだけれど、食べているときに、衣ははがれたりしないのかな？
オリーブオイルが、衣をくっつけてくれるのかな～？
あ～、モツ煮も美味しそう～！！
(2008.03.13 20:52:24)
鶏肉に卵をつけなくても、パン粉がつくのですね。
揚げないチキンカツ、揚げているように見えますよお♪
素晴らしいです。
主人の健康診断が近いので、真似したいです。 (2008.03.13 20:57:11)
＞ササミカツをお弁当にしました。さっぱりカリカリ。
チキンのカツって美味しいですよね！
ハーブを使うとより美味しくなりますしね^^
＞体調はどうですか少し暖かくなると楽になるかな。
＞無理しないようにね。
まだ治りはしませんが、大分良くなってきました。でも、無理をしないように気をつけています。
(2008.03.13 22:48:46)
＞ムネ肉は脂っこいのが苦手な私は大好きだけど、
＞主人がパサパサするって嫌がるのです。
＞ジューシーに仕上げるにはやっぱり油系を足すことになってしまい、私好みにはなりません。
＞家族の好みにあわせるのも大変ですよね。
-----
コメントありがとうございます^^
家族の好みが違うと困りますね。
オーブンで作るなら、半分は油をかけて、半分はかけないで･･･って出来ませんかね？！
家はほんのちょっとだけ、オリーブオイルをたらしました。
(2008.03.13 22:51:35)
＞でも、おいしそう～。
揚げない分、簡単でキッチンも汚れませんよ！
揚げないカツを食べ始めると、普通のカツが重く感じるようになりました。
＞サラダもきれいに盛り込んで、
＞なかなかこんなきれいなサラダできないなあ。。
＞いいな～、出張キッチンしてほしいな～。
こんなので良ければいつでもデリバリーしますよ(*^_^*) (2008.03.13 22:54:55)
＞素朴な質問なんだけれど、食べているときに、衣ははがれたりしないのかな？
＞オリーブオイルが、衣をくっつけてくれるのかな～？
＞あ～、モツ煮も美味しそう～！！
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普通のカツよりははがれるけど、ハゲにはならなかったよ(笑)
パン粉は付けた上からもいっぱいかけて焼いたんだけど、はがれたカリカリのパン粉を、シーザーサラダにかけて食べたら、すっごく美味しかったよ！
(2008.03.13 22:58:35)
＞鶏肉に卵をつけなくても、パン粉がつくのですね。
＞揚げないチキンカツ、揚げているように見えますよお♪
＞素晴らしいです。
＞主人の健康診断が近いので、真似したいです。
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よく、魚などをパン粉をかけて焼くので、それのパン粉を多くしてみたら、見た目カツになりました！最初にパン粉を乾煎りしてキツネ色にしたから、香ばしさも見た目も揚げ物に見えるのかもね。見た目って大事だもんね！
(2008.03.13 23:01:17)
