まんごりあんの美味しい暮らし

毎週届く有機野菜ボックス
最近は毎週のように空心菜が入っています。

カルシウム・カロテン・ビタミンＡ・鉄分も豊富な野菜です 。

あまり馴染みのない野菜だったけど、食べてみると
クセがなく美味しいし、使いやすい野菜だったと判明

空心菜って、茎の中が空洞なのね
だから、空芯菜って言うんだぁ～

「空心菜の香酢炒め」 のレシピ

空心菜は葉と茎を分けて、食べやすい長さに切っておきます。
合わせ調味料（ごま油・味噌・香酢・オイスターソースを各大匙1強を混ぜておく。）
フライパンにサラダ油とスライスニンニクを入れ、しんなりするまで炒めたら、
空心菜の茎を入れ、サッと火を通し、葉を入れてサッと炒め、
あわせ調味料を入れて絡めて出来上がり。

アミノ酸が豊富！！鎮江香酢
この香酢、すっごく美味しいよ！おススメ！！

今回は彩りに人参を入れてみました。(茎を入れるタイミングで)
空心菜は火をササッと通すのが美味しく仕上げるコツなので、
火の通りにくいものは避けたほうがいいでしょう。

空心菜って中華ってイメージがありますが、我が家では味噌汁にも入れてます。
子供たちも空心菜のお味噌汁が大好き！
切ってそのまま入れられるので、朝のお味噌汁で簡単に栄養補給ができますね！

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昆布〆に巻いてあった昆布は鶏の旨みたっぷり～
ちゃんと昆布だって再利用しちゃいます！！

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