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満天112
捨てない料理、道端の食べられる草で料理、家庭菜園の料理、を作る日々😊♪
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2020.08.09
カテゴリ： 簡単料理
赤シソたくさんとれました
勝手に毎年生えてくるのですから、ありがたいことです。
梅干し漬けたり、ジュース作ったり。
ただですから。
この間購入した鍋がまた活躍します。ほうろうは、酸に強いので、重宝します。
お湯1600cc に 300ｇのしそ を入れて・・・15分くらい煮ます。アクとりながら。
家にあった、カボスかな、スダチかな、絞ったのと、 酢 を合わせて、 150㏄ 、取ります。
酢だけでも良いのです。たまたま柑橘類があったので…。
煮ているうちに、赤シソが、青しそになっちゃった。色素はお湯に溶け出してます。
砂糖500g ・・・今回はちょっと足りませんが、まあ良いでしょう。
しそをこします。
煮出した後のしそは、ふりかけにするらしい。これは、また明日。
煮汁に 酢 と、 砂糖 を加えて、さらに20分弱火で、煮ます。
酸っぱさが、煮ることでマイルドになります。
酢を入れたので、鮮やかな赤紫になりました。これが赤シソの色ですね
赤シソの、アントシアニンは、疲労回復、眼精疲労回復、美肌効果、夏バテ防止、などなど、健康に良いことばかり。体力を保つことは、コロナ対策にもつながるはず
この際、体に良さそうなことは、何でもやっておきましょ～
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勝手に毎年生えてくるのですから、ありがたいことです。
梅干し漬けたり、ジュース作ったり。
ただですから。
この間購入した鍋がまた活躍します。ほうろうは、酸に強いので、重宝します。
お湯1600cc に 300ｇのしそ を入れて・・・15分くらい煮ます。アクとりながら。
家にあった、カボスかな、スダチかな、絞ったのと、 酢 を合わせて、 150㏄ 、取ります。
酢だけでも良いのです。たまたま柑橘類があったので…。
煮ているうちに、赤シソが、青しそになっちゃった。色素はお湯に溶け出してます。
砂糖500g ・・・今回はちょっと足りませんが、まあ良いでしょう。
しそをこします。
煮出した後のしそは、ふりかけにするらしい。これは、また明日。
煮汁に 酢 と、 砂糖 を加えて、さらに20分弱火で、煮ます。
酸っぱさが、煮ることでマイルドになります。
酢を入れたので、鮮やかな赤紫になりました。これが赤シソの色ですね
赤シソの、アントシアニンは、疲労回復、眼精疲労回復、美肌効果、夏バテ防止、などなど、健康に良いことばかり。体力を保つことは、コロナ対策にもつながるはず
この際、体に良さそうなことは、何でもやっておきましょ～
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