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満天112
捨てない料理、道端の食べられる草で料理、家庭菜園の料理、を作る日々😊♪
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2020.12.11
カテゴリ： 簡単料理
ゆず
をたくさんもらいました
ゆずの木を持っている人はいいな。
ゆず風呂ができるし、漬物に入れられるし、鍋にも入れられるし、ポン酢も作れちゃう。
でもたくさんとれて困っちゃう～って方もいるのでしょうね。うらやましい
まずはゆず風呂。次はカブの漬物に入れました。
そして満を持して、でございます。
ついでにパンも焼いてしまった。
で、種と内袋を入れるお茶の袋を用意します。
砂糖は、ゆずの40%、水は、ゆずと同量で用意します。
ゆずの汁を絞ります。汁は取っておきます。
内袋をスプーンで掻き出します。種と一緒にしておきます。
お茶袋に詰めます。ほうろう鍋に入れます。梅ジャム以来のお気に入りのほうろう鍋登場
外皮は半分にして、千切りにします。
水でもみ洗い、絞る、を3回くらい繰り返します。苦みがすこしのこっていてOK。
鍋に入れて、水と、しぼり汁と、砂糖の1/3を入れて、2時間置きます。
火にかけて、煮詰めていきます。
途中、砂糖1/3加え、さらに煮詰めて、種のお茶袋を取り出し、最後の砂糖1/3加えます。
ちょっととろみがあるくらいで、火を止めます。
甘さはお好みでもっと足してもよいですが、これくらいがゆずの苦みも感じられていいかな。
苦いのが苦手な人は、1度茹でこぼしてもいいですね。
梅ジャムと、ゆずジャム。しばらくは、パンやヨーグルトにつけて楽しめそうです
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ゆずの木を持っている人はいいな。
ゆず風呂ができるし、漬物に入れられるし、鍋にも入れられるし、ポン酢も作れちゃう。
でもたくさんとれて困っちゃう～って方もいるのでしょうね。うらやましい
まずはゆず風呂。次はカブの漬物に入れました。
そして満を持して、でございます。
ついでにパンも焼いてしまった。
で、種と内袋を入れるお茶の袋を用意します。
砂糖は、ゆずの40%、水は、ゆずと同量で用意します。
ゆずの汁を絞ります。汁は取っておきます。
内袋をスプーンで掻き出します。種と一緒にしておきます。
お茶袋に詰めます。ほうろう鍋に入れます。梅ジャム以来のお気に入りのほうろう鍋登場
外皮は半分にして、千切りにします。
水でもみ洗い、絞る、を3回くらい繰り返します。苦みがすこしのこっていてOK。
鍋に入れて、水と、しぼり汁と、砂糖の1/3を入れて、2時間置きます。
火にかけて、煮詰めていきます。
途中、砂糖1/3加え、さらに煮詰めて、種のお茶袋を取り出し、最後の砂糖1/3加えます。
ちょっととろみがあるくらいで、火を止めます。
甘さはお好みでもっと足してもよいですが、これくらいがゆずの苦みも感じられていいかな。
苦いのが苦手な人は、1度茹でこぼしてもいいですね。
梅ジャムと、ゆずジャム。しばらくは、パンやヨーグルトにつけて楽しめそうです
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