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ＧＷにお世話になったペンションのオーナーさんから
ワインにピッタリのイタリアンを教えていただきました。
夕食に出た一品です。
タプナード
posted by (C)marilin
ご夫婦でやってらっしゃるペンション。
ダイビング、ハーブなどのガーデニング、野鳥観察など
趣味が合い、すっかり仲良くなってしまいました。
なんとサプライズ！
レシピをメールしてくださったのです
さっそく作ってみました。
ナス、黒オリーブ、アンチョビ、にんにく、オリーブオイル
教えていただいた材料はこれらだったのですが、
ケッパーがあったので少し加えてみました。
ナスを素焼きしてほぐし
それにあとの材料を入れて
フードプロセッサーで細かくするだけ。
なんとも簡単レシピで自分にぴったり
書いてあったレシピよりも
アンチョビと黒オリーブを少し多めに入れてみたら
ちょっぴりしょっぱくなってしまいましたが、
赤ワインとの相性がよかったです。
自家製タプナード
posted by (C)marilin
同時にチーズフォンデュもしましたが
それに使ったじゃがいもたち。
じゃがじゃが３兄弟？！
posted by (C)marilin
今回のじゃがいもの種類は
キタムラサキ
ジャガキッズ
インカのめざめ
の３種類。
中でも「キタムラサキ」は甘味が強く美味しかったです。
お供のワインは
２００８年田崎正伸ワイン
posted by (C)marilin
小樽にある北海道ワインの工場で買いました。
酸味が少なく、ぶどうの香りがするミディアムボディの
ワイン。
試しに１本買ってみたけれど、
もっと買っておけばよかったなぁと後悔。
どうもこのワインは限定販売のようなので
また買いに行こうと思っています。
もしかしたら 本州は夜も暑くなるから
もうフォンデュは秋までお預けかもしれませんね。
北海道はもう少し楽しめそうです。
＞フォンデュをおうちでしたことないのだけど
＞フォンデュ鍋がなくてもできるかしらん？？？
→フォンデュは普通の鍋を使うときっと焦げコゲになると思います～。
フォンデュ鍋は陶器？の厚いお鍋で出来ているのに、それでも途中でこげることが。。。
最初は固形燃料で温めていましたが、ちょっと前から電気ヒーターを使うと焦げづらくなりました。
今ひらめいたけど、もしかしたら土鍋はいかが？
厚いから焦げづらいような。どうかなぁ？
(^^)
(2010/05/21 04:49:22 PM)
さすが北海道、ジャガイモの種類もたくさんあるのでしょうね。おいしいジャガに極上のワイン、喉がなります。 (2010/05/22 10:56:06 AM)
色々なジャガイモは札幌ではなかなか手に入らないのでニセコに行った時には買いだめします。（笑）
それぞれの特徴があって味も食感も違うので楽しいです♪
今度また北海道にいらっしゃったらゼヒお試しくださいネ☆ (2010/05/22 12:03:49 PM)
