アーモンドコーヒーケーキ
＜材料＞ ２０ｃｍの丸型１台分
薄力粉 １００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/２
バター １００ｇ
卵 ３個
砂糖 ８０ｇ
アーモンドプードル ７０ｇ
スライスアーモンド 適量
インスタントコーヒー 大さじ３
ブランデー 適量
＜作り方＞
下準備
バターと卵は室温に置く。
粉類はふるっておく。
型にバターをぬり、粉をふる。
オーブンを１７０℃に温める。
１．ボウルに柔らかくなったバターを入れ、クリーム状に練る。
２．砂糖６０ｇ、卵黄３個を加え、混ぜる。
３．アーモンドプードルを少しずつ加える。
４．コーヒーの粉、薄力粉、ベーキングパウダーを加え混ぜる。
５．ブランデーを混ぜる。
６．別のボウルに卵白３個分を入れ、少し泡立てて砂糖２０ｇを加え
硬く泡立てる。
７．５のボウルに卵白の半量を加えかき混ぜる。
残りの卵白を加え、今度は泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。
８．型に入れ、スライスアーモンドを散りばめる。
９．１７０℃のオーブンで３０～４０分焼く。
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