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緊急告知！今年最後に最高の鰹が！
今年最後にものすごい質の良い鰹が入ってきました。私もブログに自信を持って書けるほどの鰹なのでぜひ購入してみてください。鰹の概念、変わります。まるごと１匹、仲買仕様でお届けします。価格は3000円。今の時期鰹は誰も見向きもしないので安いです！築地の中卸に電話したら、ほとんど抑えられてしまいました。そんななか、限定10匹、明日のお昼までの販売です。▼こちらからhttp://www.marukei.info/
2006年11月11日
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【鮮魚販売まるけい】秋鮭（さけ・シャケ）がいいね！
気仙沼はもうすっかり秋から冬になりそうな感じですね。鰹（かつお）、秋刀魚（さんま）の販売が終了してしまいましたが、これからは秋鮭（さけ・シャケ）の季節ですね。あまり長い季節ではありませんが、たっぷりと筋子が取れるシャケです。北海道のは有名ですが気仙沼のもおいしいですよ。鮮魚販売まるけいのウェブサイトからお買い求めください。
2006年11月03日
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サバがうまい、安い
400グラムを超えるサバ、結構大きめですがこれがたくさん取れています。ここのところ毎日のように市場に上がっているかな。これを販売してみようと思います。2匹だとちょっと割高になってしまいますが、4匹ぐらいになれば、ある程度安さも感じてもらえると思います。お買い物はこちらからお願いします。
2006年09月11日
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【鮮魚販売まるけい】夏から秋の「だるま」
気仙沼市場が活気に満ちてきました。かつおとサンマ、鮭などが水揚げされています。台風が近づいているのでまだ水揚げ量は少ないですが、いいものが出てきました。写真は、だるま。マグロの小ぶりなものです。かつおの一本釣りで一緒に釣れるものです。2キロ～3キロものですが、脂が乗ってうまいですよ。
2006年09月04日
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いわし、なんてどうでしょうね。
当店ではあまり紹介しないものなのですが、イワシやサバといったものも水揚げされるときがあります。写真はイワシです。１キロ当たり・・・かなり安いですよ。もしかすると発泡スチロールのほうが値段が高いかも、という感じです。
2006年09月02日
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気仙沼発 鮮サンマの選別作業中
サンマの選別作業を携帯で撮影しました。昨年に比べ、若干サイズが小さめですがこれから徐々に大きくなってくると思います。当店の無選別さんまの販売はもう少しお待ちくださいね。カツオをお試しでない方はぜひこの時期にお願いします。なかなか、いい魚があがってきています。→こちらをクリック
2006年09月01日
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朝どれ直送便が充実しています
今日の市場でみた、朝どれ直送便は、なかなか充実していました。仲買が皆、鰹に集中するこの時期に、朝どれ直送便を注文されるとなかなかいいものが入るかもしれませんよ。気仙沼港 鮮度抜群「朝どれ直送便」市場から水揚げその日に発送！■お買い物はこちらをクリック■
2006年08月30日
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つ、ついに鰹がやってきた～～♪
ついにやってきました、この季節。８月末から、10月末までは、気仙沼の仲買が一番忙しくなる時期です。とっても楽しみです、興奮気味です。そう、気仙沼港に鰹の「うまいの」が水揚げされはじめました！！今までも水揚げされてきていたのですが、古い（船で一泊する）うえに、状態も良くない。お盆に入ったら、こんな状況でした。すごい閑散としてますよね。お盆明けからの一連の台風と低気圧のおかげで少し海が変わってきたようです。ついに当店でも取り扱いを開始しました！ホームページ作りがうまくないもので、取り急ぎ買い物かごだけを取り付けました。こちらからアクセスしてみてください鮮魚販売 まるけいのサイト復活したかと思いきや売り込みブログでごめんなさい。これからはもう少し、更新していきますね。
2006年08月29日
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活魚
下がトラフグ上がソイです。通常、活魚は絞めてから、お届けしています。
2006年05月08日
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すずき
春から初夏にかけて水揚げされます。今年はついこの間まで雪が降ってましたし、桜もやっと咲き始めたので、スズキの水揚げも遅れてます
2006年04月27日
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サクラマス
気仙沼では、今、鱒の最盛期を迎えつつあります。写真は、サクラマス。なかなか大きいサイズがそろってきました。5キロものです。主に業者向けの仲買が買って行きます。鱒は専門外ですが、友人が鱒や小魚に強いのでいつもお願いして、いいやつを安く入れてもらっています。仲買って、意外とネットワークされてるんですよ。ご存知でした？
2006年04月17日
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ほやのシーズン到来っ！
やっとホヤの登場です。でも韓国キムチの影響で年々値上がり傾向にあります。今年は大き目のものがたくさん上がればいいな。夏場にはさっぱりおいしく食べられそうですね。
2006年04月10日
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たなご
タナゴが入ってきました。これから旬です。市場は今日も寒いです。新しくお店を開くときって、こんなに面倒でしたっけ、と思うぐらいの面倒っぷりです。あまりパソコンに詳しくないからかもしれませんけど 笑今月中には、オープンしたいのでがんばります。
2006年04月07日
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定置網
やっとポツポツと定置網に入り始めました。そろそろいい魚をお届けできるかな？そんな感じの月曜日です。ショップの新規オープンがそろそろ近づいてきました。皆さんにお会いできることを楽しみにしています。もう少し、お待ちくださいね。
2006年04月03日
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カレイ
最近カレイしか水揚げされなくなりました、という話をしました。今日もカレイ。かれい。鰈。写真は、真鰈を絞めているおじさん。市場にまな板持ってきてやってます。鰈の相場：キロあたり2000円前後ですね。
2006年03月29日
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冷凍品で、しかもアブラですが・・・
気仙沼は水産業で成り立っています。生ものだけではなく、冷凍品の流通も盛んです。業務用なのですが、冷凍のアブラ蟹の爪先をもらってきました。（えぇ、自宅で食べるんです 笑）解凍してみたところを写真にぱちり。なかなかの味でした。
2006年03月28日
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幸神目抜き
体長70cm6～7kgです。キロ単価は結構しますがなかなかうまい魚ですよ。
2006年03月27日
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鱒（マス）が水揚げされてきました
これから旬ですね。うまいマスです。
2006年03月18日
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暇な時期
kk0330さんからご質問があったのですが「仲買人は暇なとき、何をしているのだ？」ということだったので、お答えしようかなと思います。カツオのシーズン以外は、その時々に水揚げされる魚を築地や名古屋の市場に送るのが主な仕事になります。カツオの場合はトン単位で売買するので、タンクで買い付けたものを１本ずつ発泡スチロールの箱に入れる作業が夜まで続いたりしますのでとても忙しくなります。買い付け金額などの経理処理や支払いなどもあるので、結構大変です。それ以外の場合は、簡単ですので、いい魚がいないときは朝10時ごろ仕事が終わってしまう、なんてこともあります。そのときは、知り合いの魚屋の2階がジムになっているのでそこで「ただ」で使わせてもらったり、犬とたわむれたりしています。今は、ラグビー部の先輩がちょっとしたプロジェクトをやろうとしているのでその協力のため、お手伝いをしていたりします。実は気仙沼の仲買は、カツオのシーズン以外はほとんど暇・・・ですね。
2006年03月16日
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最近の気仙沼港
最近の気仙沼港ですが・・・カレイぐらいしか水揚げされていませんヨドがぽつぽつ水揚げされていますがまだまだ本格シーズンではありません。もうすぐ、量が出てくるころだと思います。4月になれば、マスが徐々に水揚げされてきます。3月の今頃は本当に何にもないんですよね。ですので、今はお休みモードなのです。カツオのシーズンに向けて、体力増強を目指しています。今年も豊漁だったら、いいなと願ってます。
2006年03月15日
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よどってこんな魚です
長野の滝澤さんのご依頼で（笑）よど、の画像を添付してみました。今の時期、仲買はカツオ以外の魚に群がります。大量のロットを捌くため、トン単位での買いつけがほとんどです。もしくはタンク。細長い魚で、ひとつあたりの大きさは小さめです。１キロ買っても、送料のほうが高いぐらいです。安いときはキロで数十円で取引されるケースもあります。お魚好きの皆さんには、10キロ単位で買ってもらうと仲買人的にはうれしいですね（笑）
2006年03月09日
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活魚
釣りものです。殆どが活魚で取引されます。実は気仙沼にも活魚のコーナーがあります。ただ、お客様にはこっちで絞めてからのお届けです。肉も締まって一番良い状態でつくはず。今の時期旬ですが、徐々に値段も上がっていきますね。
2006年03月08日
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店舗を閉じて・・・
店舗を閉じてから、初のブログです。ここを見てくれる人がお魚好きなのでどんどん写真を掲載していく予定です。気仙沼の春を感じてくれればうれしいです。春を告げる魚、ヨドの水揚げが始まりました。白身魚はアイナメが旨いです。これからが旬です。写真は新ものの「しらす」です。ご飯にがばっとかけると、おいしいんですよね～～
2006年03月01日
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タラでひと企画、やります。
こんにちは、まるけいの吉田です。このブログを見てくれている方に先行してお知らせです。ここ数日は時化が続いていますが、特別なお客様にだけ、取っておきの商品を提供したいと思っています。さて、今水揚げされているタラ（オス）を特別限定で、どこよりも安くご提供します。という企画の詳細を知りたい方はここをクリックして、アクセスしてください。
2006年02月12日
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あぶらぼうず
脂がありすぎて、一般的に流通してません。かなり美味い魚ですが、毒魚として扱われています。食べてみたい方、いますか？（笑）
2006年01月12日
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定置網：今年も続々と
今年も続々と定置網が水揚げされてきています。本当はほぼ通年やってるんですが、カツオや秋刀魚が始まってしまうと仲買人はほとんどそっちにかかりっきりになっちゃうので、カツオが終わってから、徐々に定置が盛り上がってきます。どんこ、ヤリイカ、たなご、エイ、カレイ などいろんな魚を楽しんでもらえればと思います。>>朝どれ直送便
2005年12月24日
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タラがあがったよ～～
気仙沼の冬といえばこれですね。鮮度抜群のタラが水揚げされてきました。以前は価格が高かったのですが、だんだんと価格がこなれてきました。そろそろ買い付けのチャンスかも。鱈のぷりぷり白子も増えてきて、おなかがぷっくらしてきました。
2005年12月22日
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わいんなど
最近お知り合いになったワイン屋さんに「さんまにあうワインってあるんですか？」と聞いてみました。白ワインなのかな、と思っていたのですが意外や意外。出てきたワインは赤ワインでした。へ～～（10へーぐらい？）フルーリー V.V. [2003] イヴォン メトラ 魚には白ワインが合うと思われがちですが、刺身にした場合、生臭さが感じられるのでそれを感じさせない、赤でも比較的チャーミングなこのワインが良く合います。とのコメントをいただきました。たまには違うものをオススメしてみました。
2005年08月27日
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今年のほや
今年の「ほや」が禁漁になりました。サイズも小さくなってきていました。三陸一帯に声を掛けてみたのですが、今年はもう終わりです。来年にご期待くださいね。
2005年08月26日
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相場
いま気仙沼港で水揚げされている魚です。あくまで今日の浜値の平均相場ですが。さわら1320さけ689かんぱち780平目4450するめ690あいなめ1010水蛸960清子2390穴子737かれい1530びんちょう371因みにこれは昨日。さごし790鯛1690穴子1230水蛸963いなだ462鯖891数字は浜値。キロ単位だったり、箱単位だったり、１匹あたりだったりとまちまちです。天候やニーズによって、毎日相場が変動しています。ほしい魚がある人はご予算明記の上、コメントをお願いします。セリに挑戦してみます（笑）こういう形で商売できたらすごくやりやすいですね～
2005年08月24日
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麦鯖、あがったよ～～
鯖の小さなサイズ、麦鯖が毎日水揚げされるようになって来ました。大体１本あたまから尻尾まで20センチぐらいのサイズです。オークションをやってみようと思っています。
2005年08月23日
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ちょっと暗い、かな
今日もさんまが水揚げアリ。お得意様限定のオークションもなかなか好評です。http://www.rakuten.co.jp/tohokuya/221257/298970/ちょっと暗いですけど、携帯ではなく、デジカメで撮影してみました。おいしそうに撮影する、ってなかなか難しいですね。
2005年08月18日
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さんま！
久しぶりの日記更新です。地震は大丈夫でしたが、いろいろとお仕事面で大変でした。今日、さんまの水揚げがありました！カツオとさんま。いよいよ気仙沼が活気付いてきます。
2005年08月17日
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今日のカツオの水揚げ量
本日鰹４２８トン水揚げ。しかし良質の鰹がありません。こういうときにはカツオの発送が出来ません。お客様には「カツオ、揚がってるじゃないですか」と聞かれるのですが、質の悪いものでよかったら、としか回答できないのがつらいところです。
2005年08月08日
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するめいか
するめイカもイキがいいね。どうしてもカツオに夢中になってしまうけれど、やっぱりこういったもののほうが人気、あるのかな・・・
2005年08月03日
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これからお盆にかけて
これからお盆にかけてのシーズン。数週間しかありませんが、ここがひとつの勝負どころになります。その理由は簡単です。「カツオ」の品質がバラけるのです。良いカツオもあれば、本当に悪いものもある。それを見極める力が必要になってきます。仲買になってまだ年月がたっていないころは苦労しました。このシーズンに良いカツオを送り続けることが大事。１回の出荷で、信頼を失うこともあります。仲買人にとって勝負のシーズンです。
2005年08月02日
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うれしいコメント！
当店でお買い上げいただいたmogu1922さんのブログで、うれしいコメントいただきました！やっぱりおいしい物をちゃんとお届けすればお客様は喜んでくれるのですね。私も拝見して、なんだかうれしくなってしまいました。ということでご紹介します。
2005年07月29日
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土用の丑の日
土用の丑の日でしたね。とは言いながらも更新が遅れています、ごめんなさい。土用の丑の日の前後は、魚屋は「うなぎ」しか扱いません。みんながみんな、うなぎを買うから、仕方ないことなのですがそれにしても「カツオ」が安すぎます。一般的な相場よりかなり安くなっている。しかもすごい品質いいのに・・・でもやっぱり世の中の流れには勝てません。買う量はいつもより、少なめ。インターネットショップでもう少し量が売れてくれると仲買人の本領発揮できるんですけど。なかなかお客様商売というのは難しいものです。日々勉強です。ランキングに登録してみました。
2005年07月28日
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カツオ、始まってます。
気仙沼産 初鰹まるごと1本中サイズのカツオ（2．5キロ程度）人気blogランキングへ
2005年07月18日
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清子
清子。スズキより甘みがあるね
2005年05月09日
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鯛！？
鯛。久々の大物(80cm)
2005年05月06日
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さめさめさめ
毛鹿サメ。別名ねずみサメ。とてもおとなしいサメで、青森秋田、群馬栃木地方でよく食されます。肉は鳥のささみのような感じで、心臓は美味。ちょっと疲れたお父さんにお勧めです。急にお母さんと仲良くなるかも!?
2005年05月03日
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先日販売した朝どれセット
先日販売した朝どれセット。限定品。いい魚が入っていたのですが、GW前だったからかなぁ、少し在庫が残ってしまいました。え？もちろん、ウチで食べます。
2005年05月02日
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マニアにはたまらない志田さん（笑）
定置網の本マグロを下見中(志田さん)志田さんとは？かなりマニアックなのですが、仲の良いカネト佐々東水産の従業員かなり器用な人で、いろんな加工品を作っています。当店のイカの塩辛も、レシピは志田さんのもの。元トラック運転手とは思えぬ包丁捌きなのです。。。
2005年04月30日
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本日発送の商品
銀鮭、助宗たら、かじか、どんこ、イカ、たなご、他これだけ入って1980円なら安いですよね。
2005年04月28日
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まんぼう
マンボウの正肉。３畳位のものを船上で解体してから水揚げします
2005年04月27日
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スケマス
助鱒(キングサーモン)近海物です。
2005年04月25日
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黒鯛
黒鯛。この時期は白身魚が美味いですね。
2005年04月20日
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クリガニ
クリガニ
2005年04月19日
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ホテイウオ
ホテイ魚の腹側です。
2005年04月18日
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