クリスマスケーキ

＜材料＞
【シート】
卵・・・・・・・・・・・・・・１６０ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・・・７０ｇ
ココア・・・・・・・・・・・・１５ｇ
牛乳・・・・・・・・・・・・・１５cc
【生クリーム】
生クリーム・・・・・・・・・・２００cc
砂糖・・・・・・・・・・・・・１６ｇ
洋酒・・・・・・・・・・・・・５cc
【シロップ】
杏ジャム・・・・・・・・・・・５０ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・５０cc
ラム酒・・・・・・・・・・・・５cc
【飾り】
クリスマス飾り、いちご、粉砂糖など

＜作り方＞
１．ボールに卵を溶きほぐし砂糖を入れます。湯煎（４０℃位）にかけてスジがはっきり残るくらいまでハンドミキサーで泡立てます。
２．あらかじめ２回ふるっておいた薄力粉とココアを加え、丁寧につやが出るまで混ぜます。
３．あたためておいた牛乳を加えさっと混ぜ、オーブンペーパーを敷いた天板に流し、表面を平らに流します。
４．天板をもう１枚下に敷き、２００℃で１２～１５分焼きます。
５．濡れ布巾の上にスポンジシートを置いて冷まします。
【仕上げ】
１．シートの紙をはがし裏返します。シロップを塗り、泡立てた生クリームを全体に塗ります。
２．端を１cm切り落としてから５cm幅にカットします。端の部分を芯にしてグルグルとスポンジを巻いて、大きな切り株にします。
３．残りのクリームを周りに塗り、フォークで木の目のようにスジをつけます。
４．クリスマス飾りやいちごを飾りつけ、最後に粉砂糖をふり出来上がりです。

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