January 3, 2013
テーマ： 今日の出来事(291508)
カテゴリ： 楽健寺酵母パン
札幌で本屋で立ち読みして出会ったこの本で思いだす。
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冷蔵庫に入ってたレーズン酵母液をスターターに楽健寺酵母を起こしてみた。
これ発酵力が強くて普通のイースト並みの早さでパンが焼けるんだよね～。
２年以上作ってなかったわ。存在すら忘れてた。
りんご、にんじん、長いも、ご飯でかけ継ぎする酵母です。
今年のパン焼き始めは楽健寺酵母になりそうです。
それとプレッツェルも作ってみたいです。
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キッシュの深型も買ったのでキッシュも作りたいです。
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