ミニトマトのピクルス
毎年せっかく収穫しても無駄にしてしまっていたミニトマト。
今年はピクルスにしてみました。
甘酸っぱくて爽やかな味は夏にはピッタリです！
《材料》
・ミニトマト 適量
・ディル 適量
＊ピクルス液 ・・・余ったピクルス液は煮沸消毒した容器で冷蔵保存可。
・酢 ２００ｍｌ
・水 １００ｍｌ
・砂糖 大さじ５ ・・・甘さはお好みで加減。ちょっと甘めがおいしい。
・塩 少々
・ローリエ ２枚
・とうがらし ２本 ・・・種を出す
・コリアンダー（種）適量
《作り方》
１、洗ったミニトマトはへたを取り、十字に切り目を入れる。
２、沸騰したお湯にミニトマトを３０秒ほど入れ、皮を湯むきする。
３、鍋（ステンレスかホウロウの鍋）に＊ピクルス液の材料を入れ、沸騰寸前まで火にかける。
４、煮沸消毒した保存容器にミニトマト・ディルを詰め、ピクルス液を加える。
５、荒熱がとれたら、冷蔵庫で保存。２時間くらいで食べられます。
冷蔵庫で保存してください。
よ～く冷やして召し上がれ！
【ミニトマトのピクルスを使ったレシピ】
準備中
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