デートしたい

キャベツ。

トンカツとか生姜焼きのとき千切りにする。

野菜炒めで使う。

でも、なかなか使い切れない。

気がつくと冷蔵庫の奥でダメになっていることが多い。

そんなときいい情報を得たので、無性にこれを作ってみたくなった。

ザク切りにして塩を振っておく。

塩もみして10分ほど置いてから絞る。

そこに塩昆布の和える。

そのまま食べてみる。

うん、おいしい。

即席浅漬けだね。

そして、お目当ての食べ方。

ゴマ油をかけてみる。

あ、これおいしい。

そのまま食べてもおいしいんだけど、ゴマ油をかけた方がおいしい。

これは面白い。

さて、塩もみしたキャベツがまだ残っているので、成り行き任せの思いつき料理をもう一品。

豚バラ肉の薄切りを食べやすい大きさに切ってフライパンに敷き詰める。

油はひかない。 

そこに塩もみして絞ったキャベツをドサッと乗せる。

火をつけ、フタをして蒸し焼きにする。

なんかもの足りない気がしたので、トマトもコロコロに切って乗せてみた。

白ワインを少々、黒胡椒をゴリゴリ。

強火で水気を飛ばしたら火を止め、お皿に盛って、豚肉とキャベツの蒸し焼きの出来上がり。

まずはそのまま食べる。

火の通ったキャベツが柔らかくて甘い。

同じ塩もみしたキャベツとは思えない。

バラ肉との相性は当然いい。

おいしい。

ちょっとポン酢もかけてみる。

うん、これもいい。

どっちの食べ方もいいね。

おいしい。

塩もみキャベツと塩昆布の和え物も、豚肉とキャベツの蒸し焼きもご飯によく合う。

おいしかった。

キャベツと言えば、先月作ったサラダ。

柿が熟して冷蔵庫に取り残されていたので、コールスローにしようと思った。

まずはキャベツを千切り。

酢、塩、オリーブオイル、そして黒砂糖、赤ワイン少々。

黒胡椒もゴリゴリしてドレッシングを作っておく。

柿は皮を剥いて適当な大きさに切った、、、つもり。

熟していて崩れてしまった。

キャベツの千切り、柿を和えて、熟し柿のコールスローの出来上がり。

熟していない柿のコールスローは柿の食感が残っておいしいんだけど、この熟した柿もおいしい。

砂糖ではなく熟した柿で甘味をつけたサラダ。

フルーティでおいしい。

結構作ったけど、この美味しさにペロリと平らげてしまった。