アカオニ。さん こんばんわ
＞地図帳。実家に、母が高校生のときに使ったシロモノがあるんですが、もうほんと、一体どこの世界？って感じです。見ているだけで楽しいのよ。実素晴らしい。貴重ですね。大事にしてください。
＞角煮、私も週末にチャレンジしてみようかな。
うわ～責任重大だわ。どうしよう。同じレシピでも、肉の違いなのか？煮込み時間の違いなのか、？あれ？？？って事が数回あるんですよ。
美味しい角煮が出来ますように☆ (2007年02月02日 18時43分28秒)
＞地図帳。実家に、母が高校生のときに使ったシロモノがあるんですが、もうほんと、一体どこの世界？って感じです。見ているだけで楽しいのよ。実素晴らしい。貴重ですね。大事にしてください。
＞角煮、私も週末にチャレンジしてみようかな。
うわ～責任重大だわ。どうしよう。同じレシピでも、肉の違いなのか？煮込み時間の違いなのか、？あれ？？？って事が数回あるんですよ。
美味しい角煮が出来ますように☆ (2007年02月02日 18時43分28秒)
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まいぼん♪
はじめまして. 日々のつぶやき＆ぼやきを日記に書いていこうと思っています。
2007年01月30日
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日の日本地図パズルに味をしめた私。
今日は お正月にお年玉代わりに買った、 めばえ の付録についていた、約束かるたをやってみることに。
まだできないだろうと、その辺にほっぽってあった。
私が、読んで、娘(小）が取る。
たとえば、「あ」なら 読み札は「あんぱんまん こまったひとに とてもしんせつ」
取る札には 表には、おおきく「あ」が書かれていて、アンパンマンの絵が、裏には ひらがなで大きく「あ」と一文字書いてある。
それぞれのひらがなと関係のあるキャラクター（トーマスだったり、ハム太郎だったり）だから分かりやすいと言えば分かりやすいけど、楽しく遊べた。
じゃあ、今度は、取る札を裏返して、ひらがなだけにしてみたのだけど、これまた一応かるた遊びになっていた。
今日は 娘(大）とこれをやってみた。
毛糸は ダイソーで買ってきた毛糸。
図書館で本も借りてきた。
リリアンの延長で楽しめる。
大きいサイズならちょっと手伝ってあげれば娘(小)にも出来そうだ。
ついでに図書館で借りた本。
それで表題の”バイブル”と言う話題に戻り、私の”バイブル”を・・
上の緑の本は 高校の地理の授業で使っていた地図帳。
この前お正月に実家に帰った時に持ってきた一冊。
最近ニュースを見ていて(世界の地名）知らない場所が結構あったのと、娘(大）に
聞かれても分からない事が多くって、本棚にあったから持ってきた。
もちろん、ドイツだって東西分かれているし、あちこち微妙に呼び名は変わっている。
日本だって、市町村の名前変わってるし、新しいものを買わないとだめだなあと旦那と話をした。
そして下の本。
これは、高校の家庭科の副読本。
家庭科の教科書はどっかいっちゃったけど、これだけは1人暮らししていた時も、結婚した時も忘れずに持っていた一冊。
ほとんどがモノクロなんだけど、家庭科の副読本だから、左のページにメニューがかいてあって、右側に、実験・観察方法や調理の理論が書いてある。
たとえば、昨日書いた”豚の角煮”も基本はこの本なのだけど、右のページには”調理理論”が書いてあって、"獣鳥肉の加熱による変化”についてが書いてある。
肉たんぱく質は65℃ふきんで凝固、収縮して、かさが小さくなる。凝固収縮の程度は加熱の温度によって違いがある。のだそうだ・・・
私は一時、栄養学科を志望するほど、子供の頃から料理が好きだった。
あのまま、その道へ進んでいたら、また違った今だったんだろうなあ。。
ちなみに、"豚の角煮”の材料は以下の通り。
豚ばら肉 500グラム
酒 180ｃｃ
みりん 50ｃｃ
水 100ｃｃ
しょうゆ 50ｃｃ
もちろん、私は、計量カップで計量(汗）このレシピは計りやすい数字だから良い。
ついでに子供たちが甘いの好きなので、私はこれに大匙（山盛り）2～3杯の砂糖（もっとかなあ？）を勝手に加えている。
本に書いてあった正しい作り方
1.豚肉を水に溶けないひもで十文字に結び、熱湯でしもふりに。
2.たっぷりの水に紐で十文字に結んだ肉を入れて落し蓋をして弱火で1時間煮る。
3.一晩おいて上に固まった脂を取り除く。
4.鍋に 酒、みりん、水を肉を入れ落し蓋をして弱火で40分煮てからしょうゆをいれて
さらに20分煮る。
5．結んであった紐をきり5切れに切り煮汁と共に盛り付ける。
注意。弱火で煮込むこと。調味料を入れる順番は間違わない事。だそうだ。
ずっと前、面倒だ～と全部入れちゃったことがあったけど、醤油っからくてだめだった。
順番は絶対大事だと思う。
私は、材料は計るけれど、作り方は自己流。
まず豚ばら肉を適当な大きさに切る。
油を引かずに、フライパンで4面炒めて焼き色を付ける。（油はひかなくてもすぐあぶらだらけに）
キッチンペーパーを敷いたお皿にあげる。
鍋に、水、みりん、砂糖、肉、酒を入れて煮る。鍋だと 落し蓋をして40分から1時間。
（圧力鍋だと おもりがゆれてから10分加圧。そのあと10分放置。その後蓋を開けてしょうゆを入れて、圧力をかけずに煮る）
普通の鍋の場合は、醤油を入れて、20分程度煮る。
何度も温めなおして食べるとお肉が固くなってしまうことがあるけれど、私はほぐして、
半熟たまごと混ぜてチャーハンにしてしまうこともあり。
時間があったら是非チャレンジを・・
今日は お正月にお年玉代わりに買った、 めばえ の付録についていた、約束かるたをやってみることに。
まだできないだろうと、その辺にほっぽってあった。
私が、読んで、娘(小）が取る。
たとえば、「あ」なら 読み札は「あんぱんまん こまったひとに とてもしんせつ」
取る札には 表には、おおきく「あ」が書かれていて、アンパンマンの絵が、裏には ひらがなで大きく「あ」と一文字書いてある。
それぞれのひらがなと関係のあるキャラクター（トーマスだったり、ハム太郎だったり）だから分かりやすいと言えば分かりやすいけど、楽しく遊べた。
じゃあ、今度は、取る札を裏返して、ひらがなだけにしてみたのだけど、これまた一応かるた遊びになっていた。
今日は 娘(大）とこれをやってみた。
毛糸は ダイソーで買ってきた毛糸。
図書館で本も借りてきた。
リリアンの延長で楽しめる。
大きいサイズならちょっと手伝ってあげれば娘(小)にも出来そうだ。
ついでに図書館で借りた本。
それで表題の”バイブル”と言う話題に戻り、私の”バイブル”を・・
上の緑の本は 高校の地理の授業で使っていた地図帳。
この前お正月に実家に帰った時に持ってきた一冊。
最近ニュースを見ていて(世界の地名）知らない場所が結構あったのと、娘(大）に
聞かれても分からない事が多くって、本棚にあったから持ってきた。
もちろん、ドイツだって東西分かれているし、あちこち微妙に呼び名は変わっている。
日本だって、市町村の名前変わってるし、新しいものを買わないとだめだなあと旦那と話をした。
そして下の本。
これは、高校の家庭科の副読本。
家庭科の教科書はどっかいっちゃったけど、これだけは1人暮らししていた時も、結婚した時も忘れずに持っていた一冊。
ほとんどがモノクロなんだけど、家庭科の副読本だから、左のページにメニューがかいてあって、右側に、実験・観察方法や調理の理論が書いてある。
たとえば、昨日書いた”豚の角煮”も基本はこの本なのだけど、右のページには”調理理論”が書いてあって、"獣鳥肉の加熱による変化”についてが書いてある。
肉たんぱく質は65℃ふきんで凝固、収縮して、かさが小さくなる。凝固収縮の程度は加熱の温度によって違いがある。のだそうだ・・・
私は一時、栄養学科を志望するほど、子供の頃から料理が好きだった。
あのまま、その道へ進んでいたら、また違った今だったんだろうなあ。。
ちなみに、"豚の角煮”の材料は以下の通り。
豚ばら肉 500グラム
酒 180ｃｃ
みりん 50ｃｃ
水 100ｃｃ
しょうゆ 50ｃｃ
もちろん、私は、計量カップで計量(汗）このレシピは計りやすい数字だから良い。
ついでに子供たちが甘いの好きなので、私はこれに大匙（山盛り）2～3杯の砂糖（もっとかなあ？）を勝手に加えている。
本に書いてあった正しい作り方
1.豚肉を水に溶けないひもで十文字に結び、熱湯でしもふりに。
2.たっぷりの水に紐で十文字に結んだ肉を入れて落し蓋をして弱火で1時間煮る。
3.一晩おいて上に固まった脂を取り除く。
4.鍋に 酒、みりん、水を肉を入れ落し蓋をして弱火で40分煮てからしょうゆをいれて
さらに20分煮る。
5．結んであった紐をきり5切れに切り煮汁と共に盛り付ける。
注意。弱火で煮込むこと。調味料を入れる順番は間違わない事。だそうだ。
ずっと前、面倒だ～と全部入れちゃったことがあったけど、醤油っからくてだめだった。
順番は絶対大事だと思う。
私は、材料は計るけれど、作り方は自己流。
まず豚ばら肉を適当な大きさに切る。
油を引かずに、フライパンで4面炒めて焼き色を付ける。（油はひかなくてもすぐあぶらだらけに）
キッチンペーパーを敷いたお皿にあげる。
鍋に、水、みりん、砂糖、肉、酒を入れて煮る。鍋だと 落し蓋をして40分から1時間。
（圧力鍋だと おもりがゆれてから10分加圧。そのあと10分放置。その後蓋を開けてしょうゆを入れて、圧力をかけずに煮る）
普通の鍋の場合は、醤油を入れて、20分程度煮る。
何度も温めなおして食べるとお肉が固くなってしまうことがあるけれど、私はほぐして、
半熟たまごと混ぜてチャーハンにしてしまうこともあり。
時間があったら是非チャレンジを・・
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Re:バイブル(01/30)
☆ぽた☆
さん
Re[1]:バイブル(01/30)
まいぼん♪
さん
☆ぽた☆さん
＞ありがとう･･･。
＞絶対、やってみる。
＞お肉がやわらかい、角煮を食べたい･･･
頑張って作ってね☆
はちみつを入れると、トロトロになるって話もありますぞ。(笑） (2007年01月31日 21時08分31秒)
＞ありがとう･･･。
＞絶対、やってみる。
＞お肉がやわらかい、角煮を食べたい･･･
頑張って作ってね☆
はちみつを入れると、トロトロになるって話もありますぞ。(笑） (2007年01月31日 21時08分31秒)
Re:バイブル(01/30)
アカオニ。
さん
地図帳。実家に、母が高校生のときに使ったシロモノがあるんですが、もうほんと、一体どこの世界？って感じです。見ているだけで楽しいのよ。実用的ではないけれど。読み物、として。（笑）
角煮、私も週末にチャレンジしてみようかな。 (2007年02月01日 22時24分09秒)
角煮、私も週末にチャレンジしてみようかな。 (2007年02月01日 22時24分09秒)
Re[1]:バイブル(01/30)
まいぼん♪
さん
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