福岡在住　まよへいのページ

本日、自分は深夜からの徹夜勤務でカミさんは出勤。

という事で、夕食当番に。

今回は３品作るように指示されているのだが、冷蔵庫で冷やしておける分は先に作っておこう。

昼食の片付けを済ませた後、早速、「 めんつゆで♪オクラのおひたし 」の調理に着手。

簡単に言うと、オクラを茹でてから氷水で冷まし、薄めためんつゆと生姜汁にそのオクラを浸して冷蔵庫に入れておき、食べる前に鰹節をふりかけるだけ。

産毛を取る為にオクラを塩でこするのと、固いガクの部分を包丁で取り除くのが、若干手間がかかったくらい。

次は「 蒸しなすのネギ塩和え 」。

こちらは、材料の準備段階で早速手間取る。

にんにくが全くなく、塩とごま油も少ないのだ。

ごま油は買い置き分が見付かったが、にんにくは諦め、塩は焼き塩で代用する。

では調理開始。

「なすは火が通りやすいよう、表面に縦４カ所ほど切り込みを入れる」とあるが、どこに入れるのだろう。

正面、裏、左右で良いかな？

また、上から下まで？

レンジで温め、流水にさらした後は「水気を絞」るのだが、どの程度だろう。

男の力で、思い切り絞っても良いのだろうか？

ちなみに、出てきた水分はえらく熱かった。

絞った後は「食べやすい大きさに手でさく」とあったが、そうするとぐちゃぐちゃになりそうだったので、包丁を使用。

この後は、これも冷蔵庫へ。

１７時過ぎ、メインの「黒胡椒風味のポークソテー・カレーバター添え」を作り始める。

カレーバターだけは先に作っておいたのだが、豚肉を用意した時に初めて、レシピは１人用である事に気付いた。

今回は２人分作るので、調味料なども２倍使うのだろうか？

という事は、カレーバターが足りない。

早速、２倍に。

その後は、両面に塩を、片面（だけで良かったのか？）に黒胡椒をまぶした豚肉を、初めはバターで、次に白ワインで、最後は醤油、みりん、酒で作ったたれで焼き続けるだけ。

並行して、圧力鍋でご飯を炊いておく。

どの状態になったら焼き終えて構わないのかがわからなかったので、ご飯が炊けるまで、こまめに引っくり返しながら焼き続けたが、なんとか完成。

出勤前に仮眠を取るので、ここまでできた状態で入浴。

上がる直前に、カミさんが帰って来た。

冷蔵庫から、オクラとなすを出す。

ポークソテーは再度火を通し、カレーバターを少し乗せてから食卓へ。

カミさんは、オクラにみょうがを乗せた（自分は苦手なのでパス）。

さて、食べてみる。

オクラは全く問題なし。

カミさんが作った時も、こんな感じだったような。

なすは、もうちょっと味が濃い方が良いかな。

にんにくを抜いたのがいけなかったか。

ポークソテーは、醤油の味が少し強いような。

また、カレーバターを付けると、その部分はカレーが勝ち過ぎてしまう。

それと、ソースがかなり多くなったのだが、調味料は２倍ではなく１．５倍程度の方が良かったかも。

今回、カミさんには感想を聞かなかったが、指摘もなかったので不味くはなかったのだろう。