まほうのたから箱

白砂糖の過剰摂取が習慣化すると、高血圧、心臓病、動脈硬化などを招き、免疫力なども低下します。

さらに、精製された糖が代謝していくときには、カルシウムや鉄分などのミネラル分、ビタミンCやBなど、体内に蓄積されている栄養を奪っていきます。

では、砂糖はやっぱりいけないの！！
というとそうでもありません。
ミネラルやビタミンを多く含む砂糖を使用すれば良いのです。

ミネラルやビタミンを多く含んだ砂糖には、黒砂糖、さとうきびなどがあります。

黒砂糖は、さとうきびの汁を煮詰めたもので、不純物が多く純度は低いが、濃厚な甘さに加え、ミネラル分が多いため風味の強い独特の味です。

きび砂糖は、サトウキビに含まれているミネラル分をそのまま残し、不純物を取り除いたお砂糖です。色は褐色です。

また、三温糖は色はきび砂糖に似て褐色ですが、上白糖を作った後の残りを煮詰めたものなので、ミネラルはほとんどありません。