「あご」のおだし、おいしそうですよね。
うちでもやってみたいなぁ~
めぐさんは、いつもおいしいもの紹介してくれるから
毎日楽しみです♪

(2006年01月21日 20時45分09秒)

めざせ!Asian Beauty  megのよくばりブログ

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2006年01月21日
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カテゴリ: おいしい

干しあご(長崎県平戸産・大)200g0824アップ祭10干しあご 」でとってます。「あご」って飛び魚のことで、長崎が有名ですよね。今使うてるのは能登ので、頭を落として開いた飛び魚を茹でて干したの。上品ないいおだしが出る。
途中で出さずに最後まで入れといて、柔らこうなった「あご」も食べてしまいます。出し昆布は途中で出したら、そのままパクリ、頭とはらわたを取った煮干も、お味噌汁の具にしちゃいます。おだしをとった後のお昆布やかつおぶし、佃煮にするっていってもそんなに食べられないし。
焼き海苔で作る「 海苔吸い 」も最近のお気に入り。賞味期限の近い海苔をいっぱい入れちゃいます。カップラーメンやカップ春雨に、海苔を入れてもおいしい。
年明けに、「岩手産手より黒豆」250gを3割引の348円で売ってたんで、自分で黒豆茶を作ってみました。じっくり炒るのは大変ですねえ。1時間以上炒ったんやけど、まだ足りんみたいなあ。作り方をネットで探してみたら15分から20分って書いてある。次はもっと強い火でやってみよ。豆が安もんやったんかな、なんか皮が硬い。
ラスベガス行く用意まだ全然してません。現地3泊やからほとんど荷物いらん、と思っててもなんやかやで増えてしまいそう。今回は手荷物だけですむようにしよう。

ななみちゃんを救う会 」目標9000万円のうち、20日現在で1億1600万4438円集まって、もう募金は終了してはります。七海ちゃんは1月30日に渡米して、マイアミでの手術に備えるそうです。

今日のラッキーくじは、両方ハズレやった。

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最終更新日  2006年01月21日 17時57分22秒
コメント(14) | コメントを書く


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ハビー…  
ミニミー さん
が水分を摂れないから、あまり汁ものは作らないよ。
でもじっくりおだしをとったら絶対に美味しいものができるよね。
高級料亭でおだしをとるために、一回に段ボールいっぱいの鰹節を使うのには驚いた。
黒豆はいつも煎ってあるのを買っちゃう。でも今度はメグを見習ってトライしてみようかな。 (2006年01月21日 20時38分35秒)

Re:「あご」のおだしと黒豆茶(01/21)  
marin_kaze  さん

Re:「あご」のおだしと黒豆茶(01/21)  
Burnet  さん
長崎の諫早に友人が嫁いでいました。彼女から送られてくるのはいつも、飛び魚 そう、「あご」です。
初めて頂いた時は使い方も知らなくて、さっと炙って食べてたのよ。(爆)
二回目からは使い方のメモ入りでしたからお出しに。
でも、メグさんと同じでぜ~んぶ食べていました。
懐かしい味が喉越しに残っておりますよ。

◎七海ちゃん、良かったわね。 (2006年01月21日 21時02分56秒)

ミニーんとこは、  
お食事いろいろ考えなきゃいけないもんね。

>高級料亭でおだしをとるために、一回に段ボールいっぱいの鰹節を使うのには驚いた。

量もたくさん作るんだろうし。材料費の高いブイヨンだよね。

>黒豆はいつも煎ってあるのを買っちゃう。でも今度はメグを見習ってトライしてみようかな。

愛着は湧くけど、買ったののほうが安くておいしいかも。もう少し研究してみるね♪
(2006年01月21日 21時50分54秒)

marin_kazeさん  
東北の焼き干しもおいしそうですよね。
私はカップ麺も食べるし、めんどくさがりなので、
手間が少なく手ごろな値段でおいしいものが食べられるとうれしいです♪
(2006年01月21日 22時06分38秒)

Burnetさん  
>長崎の諫早に友人が嫁いでいました。彼女から送られてくるのはいつも、飛び魚 そう、「あご」です。
>初めて頂いた時は使い方も知らなくて、さっと炙って食べてたのよ。(爆)

いいお友だちですね。お酒のつまみに炙って食べてもおいしいみたいですね。焼酎に合うかな?

>二回目からは使い方のメモ入りでしたからお出しに。
>でも、メグさんと同じでぜ~んぶ食べていました。
>懐かしい味が喉越しに残っておりますよ。

鰹節でもなく煮干でもない、お味なんですよね♪

>◎七海ちゃん、良かったわね。

飛行機での移動も10時間以上かかるでしょうから、心配ですけどね。無事を祈っています。

-----
(2006年01月21日 22時10分34秒)

Re:「あご」のおだしと黒豆茶(01/21)  
tabipen  さん
あごのちくわを昔食べた気がするよ。
すごく高いでしょ、これ。そんな高級品でおだしをとったら、すごくおいしいものができると思うよ。
海苔吸いもたまらないよねー。どこかのお宿の朝食で食べたよ。
きょうはポンポ湖豆を食べたけど、黒豆も炒ってそのままが結構おいしいかも?
まもなく22日となりますが、めぐも旅行の準備どたん場にならないとしないほうだねー.... (2006年01月21日 23時34分39秒)

ペギー  
安くはないけど、1回当たり50円ぐらい?これは高い?よくわかんないや。

>海苔吸いもたまらないよねー。どこかのお宿の朝食で食べたよ。

磯の香りがいっぱいだし、簡単だし、便利です♪

>きょうはポンポ湖豆を食べたけど、黒豆も炒ってそのままが結構おいしいかも?

皮が硬かったんだ。そのまま食べたら大丈夫かな。

>まもなく22日となりますが、めぐも旅行の準備どたん場にならないとしないほうだねー....

そうなんだよ。いつも、なんでも間際までやらない、悪い癖です。まあは、すごく早くから準備するんだけどね。

(2006年01月22日 00時24分18秒)

「あご」私も食べてました(^_^;)  
heymasa21  さん
そうですよね・・・おだしだったら、上品な味になるのに・・・ついつい酒のおつまみに・・・(>_<)

偶然なんですが、今日、黒豆購入しました♪♪
母がお茶にするそうです。
作り方も一緒なのかな?!
今度聞いてみよう!!

ちなみにウチの母は、番茶も作ります(笑)
自家製茶葉で・・・(^_^;)
煎ってる時の香りがすっごくいいですよね~!!
(2006年01月22日 02時27分02秒)

Re:「あご」のおだしと黒豆茶  
aloha5555  さん
「あご」出しのラーメンなども多いですよね。こういうだしをとったあとも再利用できるから、見習わなきゃ。 (2006年01月22日 06時11分39秒)

heymasa21さん  
>そうですよね・・・おだしだったら、上品な味になるのに・・・ついつい酒のおつまみに・・・(>_<)

そりゃ、そのまま食べた方がおいしいよね♪

>偶然なんですが、今日、黒豆購入しました♪♪
>母がお茶にするそうです。
>作り方も一緒なのかな?!
>今度聞いてみよう!!

私のは適当な我流なので、お母様の方法教えてください!

>ちなみにウチの母は、番茶も作ります(笑)
>自家製茶葉で・・・(^_^;)
>煎ってる時の香りがすっごくいいですよね~!!

すごいですね。炒っている時の香り、たまらないです。お茶屋さんの前でたまにしますよね。
(2006年01月22日 10時38分26秒)

aloha5555さん  
>「あご」出しのラーメンなども多いですよね。こういうだしをとったあとも再利用できるから、見習わなきゃ。
ラーメンにも使うんだ!おいしそう♪ラーメン屋さんのスープとった後のは、再利用むずかしそうだね。

(2006年01月22日 10時40分35秒)

あごかぁ・・・  
rierie8174  さん
買ってみようかな。 megmegのとこから 買えるかな?

あ、明日出発だよね? あら、まだ用意してないって書いてあるわ♪ (2006年01月22日 17時37分26秒)

rierieさん  
>買ってみようかな。 megmegのとこから 買えるかな?

このお店は、今入荷待ちみたいなの。焼きアゴいろいろあるみたいだけど、味は試してないからわかんないや・・・。

>あ、明日出発だよね? あら、まだ用意してないって書いてあるわ♪

今からやります♪
(2006年01月22日 18時43分43秒)

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