めざせ！Ａｓｉａｎ　Ｂｅａｕｔｙ　　ｍｅｇのよくばりブログ

日本鹿のお刺身は、牛肉とマグロの赤身を合わせたような味。あっさりしてるけど十分な旨味とかすかな酸味がある。大根おろしをのせて食べた。
月の輪熊は脂身が真っ白でおいしい。しつこさがなくほんのり甘みがあって、コラーゲンもたっぷりありそう。牛肉の臭みというかコクを除いたようなおいしさで、いくらでも食べられる。お肉のなかで一番おいしいかもしれん。
猪は豚っぽい。おいしいんやけど、熊の前には霞んでた。
滋賀県坊村のあたりでは、猪や熊はすき焼きにして食べてはったそうや。それをお宿がアレンジして、ちょっと甘いお醤油味のおだしのお鍋でしゃぶしゃぶぐらいの火の通しぐあいでいただく。
鮎のなれずしも酸味と旨味が一体となって、熱燗のあてにぴったりやった。
朝ごはんにでた「鯖のへしこ」もおいしかった。近くの朽木村で作ったもんやて。へしこは福井のほうのもんやけど、鯖街道通って伝わってきたんやなあ。
写真は明日になるかなあ。
四条で京都のおいしいもんいろいろ買うたし、今から東京に戻ります。

今日のラッキーくじは、両方ハズレやった。


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