めざせ！Ａｓｉａｎ　Ｂｅａｕｔｙ　　ｍｅｇのよくばりブログ

ちょうど1年ぶり。
SVHさんのおいしいもの大集合のバナナリーフノンベジミールス。
「馬鹿になる味」っていうのが納得できた。
旨味と刺激がピークに達すると、舌も脳も制御が利かなくなって、もっともっとと要求するだけになって危ない。
チキンのどっしりした複雑だけどクリアなマサラ。
有頭エビの甘みのあるスパイシーな旨さ。
ラムの香り。
魚はグレービーだけで、独特な風味と酸味がたまらない。
蕪のクートゥや玉ねぎライタ、じゃが芋、青いマンゴーのウールガイが間でホッとさせてくれる。
それぞれが主役級の味なんだけどね。
ラッサムも攻めた味。
コリアンダーの香るバターミルクが最後にやさしくすべてを包み込んでくれる。
そして一番びっくりしたのがジーラガ・サンバ・ライスを生米から煮込んで炊くマドゥライのビリヤニ。
ちょっと失敗作だということでおまけの試食で。
ハイデラバードのビリヤニとはまた違って、タミルのはわかりやすそうな味だけど複雑なスパイス感。
うまくいくとそのスパイスが立体的に立ち上がってくるそう。
これもまた食べたい！
食後には迷った末に、いつものトールサイズの冷たいティー。
おいしかった！
フレッシュメロンジュースはホワイトから待望のオレンジに変わったそうです🍈
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Chettinad Nonveg Meals
nattu kozhi masala (shingen dori) 信玄どり
prawn masala
lamb chukka
chettinad meen kulambu gravy
kootu (turnip) 蕪
potato
rasam
butter milk
raita
urugai (mango)
ponni rice
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chettinad mutton biryani(seeraga samba rice)



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