好きな店
品川でお好み焼き
よく行く仕事先では、２日間の仕事ですと
１日目は必ず夕食に誘われます。
数人のうち、たいていは新しいメンバーが加わります。
紹介や情報交換を兼ねてもいるのです。
この日は
広島のお好み焼の店を予約したということでした。
品川で、広島の、あのてんこ盛りのトッピングが見られるなんて面白いことです。
職人さんの技をかぶり付きで見られる
カウンタ-席です。
おまかせで頼んでいて
次々と作ってくれます。
まずは
たたきキューリ
これだけで
美味しい店だって思います。
まるでステーキハウスの
カウンターに座っているような感じです。
ステーキは牛、カツは豚というのが
私の常識なのですが
黒豚のステーキを
とても美味しくいただきました。
そうそう、これこれ、クレープみたいな下地。
広島焼きらしくなってきました。
ラ？ラ？ラ？
広島のお好み焼は
てんこ盛りのトッピングというイメージがあるのすが～
ネギ焼でした。
ねぎは大好きです。
さて次は
もやしが
こんなに美しいとは
ヘルシー！
二黄卵しか使わないのですよと
さっと鉄板のうえに。
プルントした黄身
白身が尾を引いているのがいいな～と
見とれてしまいました。
ソースは「おたふく」を使っています。
職人さんのエプロン見て分かります。
卵をつつくと、とろ～り。
こうなったら、
てんこ盛りは
どうでもよくなってきました。
ですが
なんと、あの楽しい「マジックファイブ」が
お好きにどうぞと
置いてあるのです。
要は、マヨネーズに頼らない味ということでしょう。
ビール、冷酒、焼酎の水割りと
すすめられるままに飲んだり
食べたり。
お腹いっぱいになりました。
このカレンダー
なんだか安心感を与えてくれます。
素材にこだわっています。
麺は広島から空輸
鹿児島産の黒豚
京都の九条ねぎ
などなど
焼くときの職人さんの真剣な眼差し
見事な手さばき
それでいて
こちらの会話にひかえめながらユーモアを交えて
応答して楽しませます。
美味しいのはもちろんですが
素晴らしい職人さんに出逢ったことが
忘れられません。
五反田の「広島お好焼うしお」というお店です。
看板にも味があります。
行ってみようかと思われる方は、店の名前で検索すると
詳細をご覧になれます。
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