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2007年06月の記事
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レンジで大福＆金時豆缶で甘煮
最近、和菓子作りにはまってます。前から好きではあったけど、最近食べたいなぁと思うのはほとんど和菓子。外に出るとこめかみがイタ～くなるような甘いケーキが多いからその反動なのかもしれません。mama12mamaさんやマイミクまりもさんの影響で作り始めたのがレンジ大福。これが簡単でほんとにおいしい～♪レンジ大福 面倒なあんこ作りをしなくても和菓子が楽しめるのが金時豆の甘煮。これも缶詰を使うため浸したりする手間がなくて、思い立ったらすぐ出来て簡単☆ 金時豆の甘煮あっとメルボルン！の連載のために改めて作ってみたんですが、これがほんとに楽しかったぁ～♪普段適当～に作ってるレシピを調整して、写真もあっちからこっちからパチパチ☆可愛～い我が子を育ててるようないとおしい気持ちになってきます。和菓子の思い出などに浸りつつ、日本への思いを込めて文章を仕上げました。終わってからはもちろん、濃い緑茶と共に…いただきま～す和菓子を頂くとほんとに気持ちが和みます。連載では小豆あん（ぜんざい）の簡単版も載せています。良かったらこちらもどうぞあっとメルボルン！yuuyuu先生のメルボルン雑記帳☆レンジ大福☆[材料]白玉粉(glutinous rice flour) 100g砂糖 大さじ1 1/2ハチミツ 小さじ2水 150mlコーンスターチ(又は片栗粉) 適宜あん 150-200g[作り方]水とハチミツ、砂糖を混ぜてレンジに20秒ほどかけ、砂糖を溶かす。(あまり熱くならない程度)白玉粉をボール（レンジ可のもの）に入れ、1.を加えて混ぜる。（この時点ではかなりシャバシャバと水っぽい感じ）2.をレンジに入れ、30秒ごとに取り出して混ぜながら2-3分加熱する。（途中で生地が固くなりすぎたら水を少しずつ足す）生地に透明感が出たらレンジから取り出す。コーンスターチを敷いた作業台に生地を置く。上からも薄くコーンスターチをかけ、6-8等分にする。手にコーンスターチをつけ、一個分の生地を手のひらの上で伸ばす。あんを包み、保存する場合は個別にラップをかけ、保存容器に入れる。*レンジはあれば600Wか中、なければ800Wまたは強で加熱。*いちごやバナナを入れる場合はペーパータオルで水気を拭いてあんの中に入れ、生地で包む。☆金時豆甘煮☆[材料]金時豆水煮缶(red kidney beans) 400g / 缶 (豆230g)三温糖又は黒砂糖（brown sugar） 100-130g 重曹 (baking soda) 小さじ1しょうゆ 小さじ1*金時豆は多少塩気のあるものでもOK。その場合醤油は入れない。*brown sugar がなければ普通の砂糖でもOK。[作り方] 金時豆はザルにあけて水で軽く洗い、鍋に移す。1.の鍋いっぱいに水を入れて火にかけ、沸騰したら一度湯を捨てる。（この時点で豆に多少塩味があっても大丈夫！）豆がかぶるぐらいの水と重曹を入れ、時々あくを取りながら弱火で煮る。あくが出なくなったら落し蓋をし、砂糖を2-3回に分けて入れてさらに煮る。（豆が水から顔を出すようになったら水を少しずつ足す。）汁がひたひたぐらいになったら火を止め、冷ましながら味を含ませる。器に盛り、白玉などを添える。*強火で煮たり、砂糖を一度に入れたりすると豆が固くなる。冷やすときも煮汁に豆が浸る状態にする。*さらに煮詰め、裏ごしすると小豆あんと同じように使える。
2007.06.23
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職場で酔っ払う？？
オーストラリアの学校では金曜日の放課後、職員室で飲み会があります4時ごろになると同僚がぞろぞろ集まり、冷蔵庫からワインやビール、おつまみやらいろいろ取り出して小一時間談笑し、普通に車で帰っていきますアルコール濃度が一定以下なら法律違反じゃないとはいえ、下戸の私には絶対ムリ…なのでいつもはジュースで参加なのですが、今日はカナダに旅立つ同僚のために、乾杯だけ…とワインを注がれ、飲まないでいたら「もう一杯！」とさらに注がれそうになったので、あわてて「今飲んでるから～」とパフォーマンスのためちょこっと飲んだら…見事に酔っ払いました～喋りながら酔ってないふりをしつつ、相づちをうつのも億劫になってきて、「これじゃ運転絶対ムリ」…とうとう相棒にＳＯＳ…乗せて帰って～自分の車を学校の駐車場に置いて相棒の車で帰ってきましたいくら私でもグラスに1/4ぐらいでこんなになるなんて…何でだ～明日の朝まで車が無事でいますように…
2007.06.22
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注意力低下★
あと一週間ちょっとで冬休み学期末なのでテストや通知表、学校行事にプロジェクト…仕事がてんこ盛り。いつも通り慌しい毎日のため、注意力もますます低下しています朝…お弁当を忘れた昼…いつもより30分早く「昼休みが終わった！」と思い込んで、生徒に笑われた夜…冷蔵庫からスープのタッパー、戸棚からクラッカーを出してスープに散らす。 そして冷蔵庫にクラッカー、戸棚にスープを戻した… さっき開けて気づきました。冬でよかった～早く冬休みにならないかなぁ…
2007.06.20
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父の日大作戦！？
オーストラリアの母の日は日本と同じ。母の日はネットを使ってお花を贈りました。 父がそれを見ながら「うちは父の日はないみたいだなぁ…」と嘆きの声をあげている…と姉から報告が… なので父の日を忘れてはいかん！と姉と先週から作戦会議母と同じお花がいいのか、それともプレゼントがいいのか…それにオーストラリアの父の日は9月。カードもプレゼントもまだ全然売ってませんファッションに全く興味のない父はフンパツしてウン万円するブランド品をあげても「いいなぁ～！これ！3千円ぐらいか？」…なぜかいつも「3千円」…そこで今回姉夫婦が選んでくれたのが…自転車☆Nさん、お姉ちゃん、ありがとう☆実家から徒歩2分のところにあるダ○エーに行くのが大好きな父。それもなぜか車じゃなくて古～いママチャリしかもハンドルに重～い買い物袋を下げて帰ってくるので、私たちはいつもハラハラ…これなら荷物もいっぱい入るし、前のよりペダルも軽そうだし、父の買出しタイムがさらに楽しくなること間違いなし私からは楽天のグリーティングカードも送ってみました。父がこれを今日中に見てくれる…かなぁ…お姉ちゃんよろしくね～☆姉には「返事をメールで送ってって伝えてね～」と言っておきましたが…さてさてどうなるでしょう？？今年の「父の日作戦」、父の反応が楽しみです～
2007.06.17
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野菜畑はじめました
今年も去年に続き、相棒が裏庭で和物の冬野菜を栽培しています大根去年の大根、ホウレン草に加えて今年の目玉は…ゴボウ怪しい儀式じゃないですよ～★先日遊びに来た友人がコレを目にした瞬間、本気で一歩引いてました誰かが立ってると思ったらしい…「コレ、…何のおまじない？」…何か見てはいけないものを見てしまったような友人の戸惑いよう…驚かせてゴメンね～お米の袋の底を抜いて立て、土を入れたゴボウ畑。こうすると土を深く耕すよりも簡単で水はけもいいんだとか…大根やホウレン草は一斉に収穫の盛りを迎えた去年の教訓を生かして、どの野菜も畑を3つに分け、種まきの時期を一週間ずつずらしたそう。こうすれば収穫の時期も一週間ずつずれていって少しずつ、長く収穫を楽しめる…という画期的？なアイデア。最近ひんぱんに雨に恵まれてるとはいえ、水の使用制限は相変わらず厳しいので、家庭菜園はほぼ雨水頼り。１００Lぐらいの巨大ポリ容器を裏庭の雨どいの下に置き、雨水をためては水遣りの足しにしています。台所で出た野菜くずや玉子の殻をせっせとコンポストに入れ、雨水と一緒に土に混ぜ混ぜ…こうして育てた相棒畑の作物は日々すくすくと成長しています今年も収穫が楽しみです～相棒畑の記録はこちらもどうぞ連載記事：yuuyuu先生のメルボルン雑記帳
2007.06.10
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空耳アワ～
今週はプレゼンテーション。自分の名前や年、電話番号を日本語で言うだけなんですが、DVD撮影をすることもあって、本番はとっても緊張するみたいです。特に電話番号を言うセンテンスは一度忘れるとなかなか出てこないらしく、なぜか7桁で終わってたり、「～です。」まで行き着かなかったりと四苦八苦親御さん主催のモーニングティーでその映像が公開されるとあって子どもたちもやる気満々皆おでこに手を当てたり、机に突っ伏したりしながら、教室のあちこちから電話番号を唱える呪文が聞こえる怪しい教室に…リハーサルではクラスの電話帳（架空の番号で事前に作ったもの）を片手に文章の正確さ、発音、お辞儀の仕方などをクラス全体でチェックして評価し合いました。そこで「サム」っていう男の子が「です」のあとに小さく「く」の音が入ってることが判明。どうやら「desk」と言ってしまうらしい…しかも名前が「Sam」。“ぼくは some desk.” （ぼくはいくつかの机です）に聞こえる...これには本人も含め皆が大爆笑何度も「です」「です」「です」と練習、そして本番リハーサル後のペア練習のときは完璧だったので、私も安心して見ていると…「ぼくはサムですく。」「…さいですく。」…やっぱり「く」がついてる～カメラが回ってる間はこらえてる子どもたちもカメラが止まるとこらえきれずまた爆笑…本人も「やっぱり言ってた？マジで？」と言うのでカメラを再生すると…「ぼくはsome desk」…聞こえる～～「やっぱり俺言ってる～」本人もプレゼンを見に来た校長までまたまた大爆笑教室内はまるで空耳アワーその後2回もやり直した末、なんとか「く」の魔物から解放されたサムくんでしたが、休み時間も友達からは…「よう！some desk！」「元気か～？some desk!」本人も「今日から俺、some deskになるから！」と何やら気に入った様子…何はともあれ全員が楽しんでプレゼンテーションを終えたので何より子どもたちお疲れ様でした～
2007.06.08
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野菜と白身魚のロースト バルサミコ風味
オーストラリアはもう初冬。我が家でも温かいオーブン料理や煮込み料理が増えてきました。先日の騒動のあと、「週末は外食！」って意気込んでましたが、仕事がたまってたまって、もうそれどころじゃなく…資料の山に囲まれて週末中仕事…なので現実逃避息抜きに料理など…ブログなど…おやつなど…野菜と魚にオイルやハーブをまぶしてモミモミ…30分ほどおいてからオーブンへ。しばらくするとオーブンからバルサミコとハーブの麗しい香り…うっとり～あ～、キッチンでおいしい匂いに囲まれるのが何より幸せ…普通のお酢より甘みがあるバルサミコですが、火を入れると香りも味も凝縮してさらに甘みを増します。それが野菜や魚の甘みを引き立たせてほんとにおいしい！ちょっとお安い甘みの少ないバルサミコを使うときは砂糖少々を足すと味のバランスが良くなるようです。冷凍庫に眠っていた鯛の切り身も冷凍物のくせが消え、ふっくらと焼きあがりました。シンプルなので野菜も甘みと香りが口の中に広がって…いくらでも食べれちゃう～☆天板に山盛りだった野菜がほとんどなくなりました。のめない私はスープとともに…ですが、これは絶対ワインに合うだろうなぁ…お好きな方は良く冷えた白ワインと共にぜひお試し下さい～[材料] 白身魚 2切れx人数分 好みの野菜 適宜 (ニンジン・玉ねぎ・ピーマン・トマト・カボチャ・ジャガイモなど 乱切り又は薄切り)下味オリーブオイル 適宜バルサミコ酢 大さじ1-2白ワイン カップ1/4 （野菜の水分量によって調節）ニンニク 2かけ好みのハーブ （バジル・ローズマリー・タイム・ケイパーなど）塩 （あれば荒塩）荒挽きコショウバルサミコ酢 大さじ3-4 （ソース用）[下準備]白身魚は水気を拭いて塩コショウする。野菜と魚に下味をまぶし、30分ほど漬け込む。 [作り方]210-230度に熱したオーブンに野菜を入れ、野菜に火が通るまで焼く。白身魚を入れ、魚に火が通るまで焼く。野菜、魚を取り除き、天板にバルサミコ酢を入れ、天板の中のソースをこそげるようにして煮詰める。ソースが7割－半分ぐらいになったら白身魚を戻す。魚をソースに絡め、軽く焼く。ソースが残っていたらさらに煮詰め、皿に盛り付けた魚や野菜にかける。
2007.06.03
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子どもたちありがとう～☆彡
先日の車当て逃げがあったあとすぐ、学校でUSBドライブのキャップを失くしちゃいました。知らず知らずのうちに注意力が散漫になってたのかな…本体がなくなったわけじゃないし、まぁいいか～って思ってたんですが、キャップには目印のためにつけていたキーホルダーがあって、ひとつは友人から、ひとつは去年姉妹校の生徒さんが作ってくれた手作りのもの…小さなものでも頂いたものって失くすと気になりますね…これをコンピュータにつけて仕事をしてると、子どもたちが「可愛いね～！」って言ってくれたり、同僚も日本の子は器用だね～と感心して見ていたりとほのか～に日本文化のお披露目にもなっていいなぁって思っていたのですが…昼休み、その日に教えたクラスや校庭を回ってさりげなく探索...でもやっぱりない貴重品でもないキャップなんて、誰のかわからなかったら返しようもないし、そんなものを持って行った私もいけないなぁ…って反省してました。すると帰り際、1年生の女の子2-3人が「これ、先生のでしょ!」と届けてくれました車のこともあって、何だか気持ちがモヤモヤしていたんですが、こんな小さなものに気づいて、しかも届けてくれるなんて先生は感激しました～届けてくれた生徒たちのピカピカの笑顔を思い出すと今でも心があったか～くなります子どもたちのおかげでモヤモヤも吹き飛んで、思いっきり癒されました～ありがとう～!!みんなのためにまた頑張るよ～☆彡
2007.06.01
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