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ロボロフ8092
人生楽しくをモットーにした気まぐれ日記☆ベーグル・パン・スィーツ・育児・ブライスといろいろディス。
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2025.11
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2025.09
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2025.07
2025.07
2007.07.07
テーマ： ベーグル(508)
カテゴリ： *ベーグル日記*
手作りベーグル！燃えてます！！
前回より発酵具合・水分量・ケトリング時間・焼成温度・・・
変えてみました！（ほのママさんアドバイスありがとう(^-^)）
こんがりです！
粉の分量などは同じなのに、いままでより高さがある！！うれしい～！！
シナモンとレーズンとクルミ。王道だけどこの組み合わせ大好き。
具を巻き込むのってむずかしい・・・。もっとたくさんの具を綺麗に巻き込みたいなぁ・・・
表面が少しひび割れて嬉しい～！
クラストも厚く出来た！
こういう穴がふさがった形好きです！
チョコとクリチ。
綺麗な渦巻きにならない～・・・。
食感はクラストが厚くできたので満足！！クラムもハードめなので私好み♪
自分で作ったにしては満足！！イエィ♪♪（下手なくせに喜んでるのが恥ずかしいですが・・・）
プレーンが好きだけど、他の方が作ってるのを見るといろんなフレーバーで楽しいので、自分の色が出せるようなベーグルを作りたいなぁ！
どんなのをつくろうかな？？まずはパクリ
参考にさせてもらって・・・（笑）
前回より発酵具合・水分量・ケトリング時間・焼成温度・・・
変えてみました！（ほのママさんアドバイスありがとう(^-^)）
こんがりです！
粉の分量などは同じなのに、いままでより高さがある！！うれしい～！！
シナモンとレーズンとクルミ。王道だけどこの組み合わせ大好き。
具を巻き込むのってむずかしい・・・。もっとたくさんの具を綺麗に巻き込みたいなぁ・・・
表面が少しひび割れて嬉しい～！
クラストも厚く出来た！
こういう穴がふさがった形好きです！
チョコとクリチ。
綺麗な渦巻きにならない～・・・。
食感はクラストが厚くできたので満足！！クラムもハードめなので私好み♪
自分で作ったにしては満足！！イエィ♪♪（下手なくせに喜んでるのが恥ずかしいですが・・・）
プレーンが好きだけど、他の方が作ってるのを見るといろんなフレーバーで楽しいので、自分の色が出せるようなベーグルを作りたいなぁ！
どんなのをつくろうかな？？まずは
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上手ね
かおりん さん
なんだかとっても上手に焼けてるわ～ﾊﾞﾘﾊﾞﾘのｸﾗｽﾄがお店みたい～
これだとﾌﾟﾚｰﾝでも全然いけそうですね、私ならﾌﾟﾚｰﾝで何も巻き込まなくてもいいです
ほのままチャンにアドバイスもらったんですね？
高さを出すって何かポイントあるんですか？？ (2007.07.07 09:18:22)
これだとﾌﾟﾚｰﾝでも全然いけそうですね、私ならﾌﾟﾚｰﾝで何も巻き込まなくてもいいです
ほのままチャンにアドバイスもらったんですね？
高さを出すって何かポイントあるんですか？？ (2007.07.07 09:18:22)
ぷっくり～！
yuki さん
私ぷっくりしたベーグルってカワイク大好き！
阿佐ヶ谷ベーグルみたな見た目だね！！
ヒビ割れ発生すると何故か嬉しくなっちゃうよね♪
見るからに皮バリな感じが伝わってくる～！
クリチとチョコの組み合わせってお店では滅多にないけど
美味しくて大好き☆クリチがチョコの甘味を中和して
さっぱりなんだけどコクのある甘味にするよね！
シナモンレーズンに胡桃も美味しそうだよ！
王道なフレーバーだからこそ安心して食べれる美味しさ
だよね！！さすがほのママちゃんのアドバイスが
きいてるね！！ (2007.07.07 09:59:10)
阿佐ヶ谷ベーグルみたな見た目だね！！
ヒビ割れ発生すると何故か嬉しくなっちゃうよね♪
見るからに皮バリな感じが伝わってくる～！
クリチとチョコの組み合わせってお店では滅多にないけど
美味しくて大好き☆クリチがチョコの甘味を中和して
さっぱりなんだけどコクのある甘味にするよね！
シナモンレーズンに胡桃も美味しそうだよ！
王道なフレーバーだからこそ安心して食べれる美味しさ
だよね！！さすがほのママちゃんのアドバイスが
きいてるね！！ (2007.07.07 09:59:10)
バリバリ♪
ほのママ さん
ほんと阿佐ヶ谷みたい☆
この前と全然変わってる！
クラムも締まって、発酵具合もいい感じ♪
クラストすごいよ～、厚みがあってバッリバリやん！
これ私は出来ないから、私のアドバイスだなんて
とんでもなーい、めろっこさんオリジナル☆
プレーンで勝負できるなら、１番楽やから
プレーンでいいと思うよ(笑)
プレーンに自信ないと色付けたくなるもの(汗)
(2007.07.07 23:23:22)
この前と全然変わってる！
クラムも締まって、発酵具合もいい感じ♪
クラストすごいよ～、厚みがあってバッリバリやん！
これ私は出来ないから、私のアドバイスだなんて
とんでもなーい、めろっこさんオリジナル☆
プレーンで勝負できるなら、１番楽やから
プレーンでいいと思うよ(笑)
プレーンに自信ないと色付けたくなるもの(汗)
(2007.07.07 23:23:22)
Re:上手ね(07/07)
めろっコ
さん
かおりんさん
いえいえ、自然光で写真を撮ったから光っててなんだか綺麗に見えてますが、実際焦げ（？）てます(T.T)
なんだかんだいっても、プレーンにバターとかチーズとかジャムとかシンプルに食べるのって一番おいしい！？ですよね☆（でもフレーバー物も捨てがたい・・・）
ほのママさん写真から過発酵なことを見抜いてくれてあとアドバイスを参考に少し水分増やしてみたんです～。
高さを出すにはどうしたらいいんでしょうね？？うーん。謎です(×_×;） (2007.07.08 01:18:20)
いえいえ、自然光で写真を撮ったから光っててなんだか綺麗に見えてますが、実際焦げ（？）てます(T.T)
なんだかんだいっても、プレーンにバターとかチーズとかジャムとかシンプルに食べるのって一番おいしい！？ですよね☆（でもフレーバー物も捨てがたい・・・）
ほのママさん写真から過発酵なことを見抜いてくれてあとアドバイスを参考に少し水分増やしてみたんです～。
高さを出すにはどうしたらいいんでしょうね？？うーん。謎です(×_×;） (2007.07.08 01:18:20)
Re:ぷっくり～！(07/07)
めろっコ
さん
yukiさん
食べてる姿は見せられないけど大きな口でほおばる様なベーグルが好きだから高さが出て本当に嬉しい！！
阿佐ヶ谷のベーグルさん理想の形よね！！マルイチさんみたいな形も憧れるけど(^ー^)
確かにクリチとチョコってお店ではあんまり見ないね？？チョコチーズケーキがあるからメジャーな組み合わせな気はするのにね～。
yukiさんも何か気づいたところがあったら是非是非お力貸して下さいね～！！！ (2007.07.08 01:23:24)
食べてる姿は見せられないけど大きな口でほおばる様なベーグルが好きだから高さが出て本当に嬉しい！！
阿佐ヶ谷のベーグルさん理想の形よね！！マルイチさんみたいな形も憧れるけど(^ー^)
確かにクリチとチョコってお店ではあんまり見ないね？？チョコチーズケーキがあるからメジャーな組み合わせな気はするのにね～。
yukiさんも何か気づいたところがあったら是非是非お力貸して下さいね～！！！ (2007.07.08 01:23:24)
Re:バリバリ♪(07/07)
めろっコ
さん
ほのママさん
自分なりに前よりうまくできた！！って思えてうれしいよ～。理想に近づくように頑張る♪ありがとう！！
自分で作ったのってどうなのかがよく分からくってやっと前のは過発酵だったんだって理解できたよ！！
そう！プレーンは楽よね(#^.^#)はみ出さないし・・・。食べるときにつけたり挟んだりが好きだから楽なプレーンもしっかり練習します♪
今日焼き戻して食べたら、バリというかサクって感じだったのよねぇ。うーん、、、、バリにはどうやったらなるんだぁぁ～。奥が深いー (2007.07.08 01:31:41)
自分なりに前よりうまくできた！！って思えてうれしいよ～。理想に近づくように頑張る♪ありがとう！！
自分で作ったのってどうなのかがよく分からくってやっと前のは過発酵だったんだって理解できたよ！！
そう！プレーンは楽よね(#^.^#)はみ出さないし・・・。食べるときにつけたり挟んだりが好きだから楽なプレーンもしっかり練習します♪
今日焼き戻して食べたら、バリというかサクって感じだったのよねぇ。うーん、、、、バリにはどうやったらなるんだぁぁ～。奥が深いー (2007.07.08 01:31:41)
吉本が言ってた
吉本 さん
これって本当みたいだね。
http://mega-r.com/u/freePage.php?id=box002&pid=1&breakcode=4857 (2007.07.08 02:08:45)
http://mega-r.com/u/freePage.php?id=box002&pid=1&breakcode=4857 (2007.07.08 02:08:45)
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