さばのプロヴァンス風
さば ４切れ
カレー粉 少々
小麦粉 少々
野菜の煮込み
たまねぎ ２分の１個
ピーパン 赤、黄、緑 各二分の１個
ナス １本
トマト ３個
にんにく みじん切り １かけ
ソース
バジリコ 約２０枚 もしくは、乾燥バジリコ
オリーブオイル
塩コショウ少々
1.野菜の煮込みを作る
たまねぎ、ピーマン、トマト（湯むき）、ナス（皮をむく）をそれぞれに２センチ角くらいに切っておく
別の鍋で、オリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら、上の野菜を入れる 水分がなくなったら火を止める
2.ソースを作る
バジリコとオリーブオイルをミキサーにかけ塩コショウで味を整える
3.さばの皮に切り込みを入れて塩コショウ、カレーパウダー小麦粉をまぶしオリーブオイルで焼きます。
4.器にさばを乗せ、ソースをかけ、バジリコもしくは、イタリアンパセリを飾ると美しい～～～～～～～～～。出来上がり～～～。
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