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うっすら甘い、トマトの香りのやわらかケーキ。色もきれいに焼き上がりますよ(^-^
トマトケーキ




作り方

1 薄力粉、ベーキングパウダー、塩(ひとつまみ)を

合わせてふるっておきます。

2 バターとグラニュー糖をボウルに入れ、泡立て器で

白くふわふわになるまでよく混ぜます。

3 卵をときほぐし、ごく少量ずつ 2 に加えてはよく混ぜます。

4 スキムミルク加えてよく混ぜます。

5 レモン汁、トマトピュレを加えてよく混ぜます。

6 ふるった粉類を、もう一度ふるいながら加え、ゴムべらで

底からさっくりと、ツヤが出るまで混ぜ合わせます。

7 バターを塗るか紙を敷いた型に流し、中央をゴムべらで低く

くぼませて、180℃で20分、160℃に下げて10分焼きます。

8 表面が乾燥しないように霧を吹き、オーブンに入れて約10分焼く。

9 焼き上がったら、アルミホイルをふんわりかぶせて

そのまま蒸らしながら冷まします。

うさぎ2*トマトピュレは、味付けのない濃縮トマトを使ってくださいね。
材料は『900ccパウンド型1個分』です。


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