...
作り方
１ 小麦粉とココアパウダーは合わせてふるう。バターは室温でもどし、やわらかくする。
２ ボウルに 1 のバターを入れてクリーム状になるまで練り、砂糖を加えて
泡立て器で白っぽくフワッとするまでよく混ぜ、卵黄を加えて
更によく混ぜる。
３ 2 の粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜながらひとまとめにまとめ
４ｃｍ角の棒状に形作りラップできっちり包む。
冷凍庫で約１時間生地を固める。
４ オーブンを１７０℃に予熱する。
５ 3 のラップをはずし、表面に卵白をハケで塗り、まわりにグラニュー糖をまぶし
７～８ｍｍ厚さに切る。
６ オーブンシートを敷いた天板に 5 を並べ、オーブンで１５分焼く。
焼き上がったら網にのせて冷ます。
カリッと香ばしいクッキーも良いけど、たまにはソフトも美味しいよ(^-^)
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