いろいろサラダ
ゆで鶏と大根のサラダ （2／14）
＜材料＞
鳥胸肉(ももでもＯＫ)…１枚 塩コショウ しょうが…１かけ
大根…４～５cm トマト…1/3玉 かいわれだいこん…お好みで適量 レタス…３枚
ドレッシング：しょう油…大１ 酢…大２弱 ゴマ油…小１ 砂糖…小さじ1/2
鳥胸肉(ももでもＯＫ)…１枚 塩コショウ しょうが…１かけ
大根…４～５cm トマト…1/3玉 かいわれだいこん…お好みで適量 レタス…３枚
ドレッシング：しょう油…大１ 酢…大２弱 ゴマ油…小１ 砂糖…小さじ1/2
1. 鳥肉に塩コショウをふる。しょうがと十分な水を入れた圧力鍋に鳥肉を入れ、蓋をせずに強火でゆでる。
2. 浮いてきたアクを取ったら火を止めて蓋をかぶせ、再度火にかけ蒸気がでたら弱火で１分。火を止めて１５分蒸らす。
3. 鶏肉を取り出し1/2をスライスする。残りは冷凍し他に使いまわす。
4. 大根は細千切りにし塩をひとつまみ振ってしんなりさせる。しんなりしたらスライスした鶏肉とかいわれをあわせる。
5. ドレッシングの材料を合わせ、４に合える。
5. 皿に千切りしたレタスを敷き、５を盛る。トマトを添えて完成！
2. 浮いてきたアクを取ったら火を止めて蓋をかぶせ、再度火にかけ蒸気がでたら弱火で１分。火を止めて１５分蒸らす。
3. 鶏肉を取り出し1/2をスライスする。残りは冷凍し他に使いまわす。
4. 大根は細千切りにし塩をひとつまみ振ってしんなりさせる。しんなりしたらスライスした鶏肉とかいわれをあわせる。
5. ドレッシングの材料を合わせ、４に合える。
5. 皿に千切りしたレタスを敷き、５を盛る。トマトを添えて完成！
＜ memo ＞
鳥は普通にゆでても、蒸しても。ささみをゆででさいてもよさそう(^.^) 野菜もあるもので。
鳥のゆで汁は鶏がらスープと塩と酒を追加し、鳥皮・もやし・人参・にらなど加えスープにしました。
鳥は普通にゆでても、蒸しても。ささみをゆででさいてもよさそう(^.^) 野菜もあるもので。
鳥のゆで汁は鶏がらスープと塩と酒を追加し、鳥皮・もやし・人参・にらなど加えスープにしました。
ゆで鶏とレタスのサラダ （2／15）
＜材料＞
ゆで鳥胸肉…1/2枚 赤パプリカ…1/8 レタス…３枚
ドレッシング ： マヨネーズ…大２ ヨーグルト…大１ 酢…大１ 砂糖…小1/2 粉チーズ…小1/2 塩…極少々
ゆで鳥胸肉…1/2枚 赤パプリカ…1/8 レタス…３枚
ドレッシング ： マヨネーズ…大２ ヨーグルト…大１ 酢…大１ 砂糖…小1/2 粉チーズ…小1/2 塩…極少々
1．レタスは一口大にちぎって冷水に浸しパリッとさせる。
2．ゆで鶏肉は細かく裂いておく。
3. パプリカは１cm角に切っておく。
4. 1～３をボールでまぜ合わせ皿に盛る。
5. ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、食べる直前にかける。
2．ゆで鶏肉は細かく裂いておく。
3. パプリカは１cm角に切っておく。
4. 1～３をボールでまぜ合わせ皿に盛る。
5. ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、食べる直前にかける。
＜ memo ＞
昨日の残りのゆで鶏肉を利用しました。
昨日の残りのゆで鶏肉を利用しました。
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