ダイエット？きのこレシピ
【鶏ときのこのチンジャオロース風】材料 （２人分）
きのこ（えのき・しめじ・しいたけなど）お好みの量・鶏（ささみ・ももなど）１００ｇ・ピーマン ２～３個・酒 大さじ１/２・がらスープ１/４カップ・水溶き片栗粉 大さじ１/２・塩コショウ 少々
作り方
１、鶏を千切りにして、塩コショウ＆酒で下味をつける。
２、ピーマンを千切りにし、きのこは根部分を取って食べやすい大きさにほぐす。
３、熱したフライパンに油を引き、鶏・きのこ・ピーマンを塩コショウで、順に加えて炒める。
４、がらスープを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
＊具はお好みでたけのこやこんやくを加えてもGOODです。
【なめこと大根のサラダ】
材料 （２人分）
なめこ １００ｇ・青しそ ５枚程度・大根 ３００ｇ・酢 大さじ１・醤油 大さじ１/２・砂糖 小さじ１/２・塩 少々
作り方
１、なめこをさっとゆで、包丁で軽くたたいて、酢・醤油・砂糖・塩と合わせる。
２、大根をサラダ用に食べやすい大きさの棒状に切って、軽く塩を振ってしんなりさせる。
３、青しそを千切りにする。
４、水気を切った大根になめこをかけて青しそをのせる。
【しめじのおろしあえ】
材料 （２人分）
しめじ １パック・大根 ２００ｇ・ねぎ 適量・ポン酢 お好み量
作り方
１、しめじは石づきを取り、食べやすくほぐしてゆでる。
２、大根はすりおろして軽く水気を切る。
３、ねぎは小口切りにする。
４、すべてをまぜて、食べる前にポン酢をかける。
【しらたきと干ししいたけのさっと煮】
材料 （２人分）
しらたき ２００ｇ・干ししいたけ ２つ・ねぎ 適量・醤油 大さじ１・酒 大さじ１・しいたけ戻し汁 １/２カップ
作り方
１、しらたきは熱湯でゆでて、食べやすい長さに切る。
２、干ししいたけは戻して、軸を取り、薄切りにする。
３、鍋に醤油・酒・戻し汁を煮立てて、しらたき・しいたけを入れる。
４、一煮立ちしたら、器に盛ってねぎを散らす。
【エリンギの照り焼き】
材料 （２人分）
エリンギ ２本・しょうゆ 大さじ１/２・みりん 小さじ１/２
作り方
１、エリンギは縦に薄切りにする。
２、熱したフライパンにエリンギを乗せる。
３、しょうゆ・みりんを混ぜたものを塗りながら（からめながら）焼く。
＊ししとうなども同じように焼き、添えると彩りも綺麗です。
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