みろん☆の気ままな日々

梅干。

今年初めて梅干つくりに挑戦しています。

自分で作った方が、無添加に近いものを安く作れる、、、

そう思うと、無性に梅干作り、やってみたくなりました。

重石の石は拾ってきて、綺麗に洗って、熱湯消毒、そして焼酎をかけ使ってみました。

昨日、入れたばかりの赤紫蘇。

実はまだ他に２キロほど漬けたの。

毎日、毎日、漬けた梅干が気になって、気になって。。。

朝起きたら、見てみて、

帰ってきたら、見てみて、、、

夜になっても、見てみて、、、

まさにペットのようです（笑）

どんなのに出来上がるか、、、ちょっぴり不安もあるけど、

楽しみです～

そして、この紫蘇を買うのに電話した八百屋さん（できるだけ無農薬、減農薬の野菜を扱いたいというお店）に紫蘇があるなら、とっておいてくださいと頼んだら、

言われたとおりに３束買ったら、

も～～～のすごい量の紫蘇だった。

梅干に入れる量の３倍もあった

とにかく、ものすごい量の赤紫蘇の葉を洗いに洗って、

梅干の分以外は野菜室へ。

野菜室はパンパン。

困った。。。。

そこで作ったのがこれ↓

紫蘇ジュース。

レシピを調べたけど、どれもまちまち。

私は、

・赤紫蘇４００グラム

・水８カップ

・甜菜糖１袋

・酢２カップ

で作ってみました。

クエン酸でなくてお酢にしたら、常温保存可能って結構書いてあったので、

お酢にしてみました。

紫蘇ジュースは、アトピーにいいんだって～え

実は、毎年、梅シロップではなく、「煮梅」を作ります。

その煮た梅と煮汁はシロップとして飲んでいます。

子どもも煮梅大好き

とにかく、連日連夜、梅干、紫蘇、の手作りな日々を過ごしています

みろん☆